2008年的三大美食愿望

近日，由中国物品编码中心和中国食品工业协会联合推出的中国商品条码食品安全追溯平台(www.51trace.org)正式启动。

消费者只需在网站上输入购买食品的商品条码便能立即查询到其详细信息，还可获悉问题食品的预警和处理情况。

国家在2007年对食品安全问题的关注还要从年初说起，从越来越多的不合格食品被公开明示，相关质检部门加强执法力度，到执行诸如乳品“禁鲜令”解禁、速冻米面食品行业标准等经过多年商讨终得实现的各项食品标准，食品追溯平台的呈现，无疑是给2007年政府对处理食品安全问题的“答卷”上画了一个尽如人意的句号。

标准有了，它们被落实的情况又如何呢？转瞬到了年终，在对食品“有标可依”拍掌称好的同时，关注食品安全问题的人们还应把更多的目光聚焦在食品标准的实施状况。

对于去超市购买日常生活食品的消费者而言，除了食品追溯平台的建成，在今年年中政府相关部门发布的“超市散装速冻食品禁售”和“超市临界食品须标示”等重要规定的执行情况成了人们率先关心的三件大事。

转眼圣诞节、元旦、春节等重大节日相继到来，商家已经开始筹备节日食品，迎接商战。记者在各大超市的走访中发现，绝大多数的商家按照国家标准相应地采取措施的同时，也存在或多或少的不尽如人意之处。我们推出相关的报道旨在“提醒”，呼吁相关超市、零售卖场能够加强管理，消费者把好“入口关”，在新年到来之际，放心地享用美食……

Focus1常温散装食品期待禁“裸”

关键词：散装食品裸卖

现象直击：

今年7月1日执行的《速冻面米食品行业标准》是针对水饺、汤圆、面点等散装速冻食品发布的“禁裸令”。目前本市的绝大多数超市中曾经“裸卖”的速冻食品穿上了简装“外衣”，但是，在某大型社区一家人气颇旺的超市中，记者却在堆着简装速冻食品的柜台里找到了未经包装的散装鱼丸。记者随之与前来选购散装鱼丸的消费者攀谈起来，“我们不知道速冻食品禁止散装销售这事儿，散着买惯了。”“简装的鱼丸上只有价格，却没标出生产日期和商品重量，我担心商家对经过包装的食品变相提价。”

对于消费者的疑惑，相关监督执法部门人士表示，对于国家推行的标准，商家应当全力执行，不得私自提价，卖场中的工作人员要履行向消费者阐明规定内容的责任。

相较于散装速冻食品，散装的常温食品更易滋生细菌，造成二次污染。记者在一些大型超市中看到，销售火腿、炸鸡、腊肠、米、面、凉菜等散装常温食品的区域卫生条件很差，不仅没有防尘遮盖，消费者还可直接挑选。在一外资超市的凉菜销售专区，当记者站在被盖好的凉菜前，销售人员竟然打开盖，热情地邀请记者随意品尝。“我从来不在超市买散装食品，那么多人都闻过、摸过，甚至尝过，太不卫生了，真希望超市能够禁卖这些散装食品，把它们密封好装成盒、装成袋销售。”消费者郝女士道出了拒绝购买散装食品顾客的心声。

点评：据记者了解，早在2004年国家就已经规定，超市散装食品应该以小包装形式出售，熟食必须加盖加膜，然而至今超市的“露天裸卖”现象屡禁不止。业内人士张先生认为，散装食品涵盖的产品种类多，又受市场需求因素影响，目前将散装食品逐出市场是不太可能的，制定合理的禁止销售的标准尚需时日。

Focus2临界食品透明卖

关键词：临界食品

现象直击：

顾客李女士在超市举行的商品促销中，买了5斤鸡蛋，食用时才发现所买鸡蛋有几个已经变质，找到商家要求索赔时，销售人员竟以快过期的食品才卖促销价为由拒绝赔偿。图便宜遭遇变质食品，此类事件屡见不鲜，但消费者由于没有依据，也只得作罢。

上月底，国家工商总局发布《规范食品索证索票制度和进货台账制度的指导意见》，首次规定，商家对即将到期食品(临界食品)的销售应当在陈列场所向消费者作出醒目提示。

规定实行已经月余，遗憾的是，记者在市区的多家内外资超市、小食品店里均未见到商家对临界食品作出明示。业内人士告诉记者，尽管国家有明文规定，但规定中却没有具体的临界标准，距离保质期多少天算临界？商家对此理解不一，因为不便安排独立柜台销售“临界食品”。

点评：工商部门对此作出解释，不同食品保质期差异很大，自制熟食距保质期限二至三天、酸奶五至六天，消费者要看清食品的临界日期慎重购买。

Focus3问题食品“有踪可循”

关键词：食品追溯

现象直击：

鼠标轻点，登陆www.51trace.org，输入商品条码进行“追溯”，消费者可立即获悉该食品的品牌、产地、口味、成分等相应信息。该平台目前已经覆盖了5万家食品企业，肉、蔬菜、水果、海产品等13个大类15万种产品信息。而此平台的特色之处在于消费者不仅能获悉问题食品的名单和情况，更能及时有效地汇报食品的异常情况，零售商可迅速根据追溯码清点和撤回销售中的问题食品，随后该类产品的经销商、制造商、养殖厂等相关环节负责部门将做出相应的妥善处理措施。

由于此种模式刚刚成形，记者发现该平台的食品资讯并不齐全，绝大多数大众食品资讯还没有被记录。尽管如此，商品条码食品安全追溯平台的启用对中国食品安全方面仍然有重要的意义。

点评：据食品安全追溯平台的负责人透露，追溯平台将会不断完善，最终目标是做到从“田间”到“餐桌”的全程跟踪追溯，以让消费者能够随时查询到食品的信息。