西安市日前出台了《猪肉质量安全专项整治工作方案》，要求所有市场、超市、餐饮单位销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。
方案明确指出，全市专项整治工作的重点是加强生猪定点屠宰管理，加强产地检疫和屠宰厂(场)检疫，严厉打击私屠滥宰以及制售病害肉、注水肉、劣质肉等违法行为；规范肉品市场、餐饮单位和集体食堂、肉制品企业肉源采购行为。
方案要求，通过整治，对定点屠宰厂(场)违规、违法行为查处率达100%，实现病害肉无害化处理率达100%；所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。同时，对存在屠宰注水猪、病死猪等行为的生猪屠宰企业，立即取消定点屠宰资格，并予以曝光；对未建立不合格肉品召回制度的生猪屠宰企业，要求限期整改，整改后仍达不到要求的，取消定点屠宰资格。
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