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4款滋润食品 防秋燥调生机(组图)

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特色冷水猪肚

原料:新鲜猪肚750克。

操作要领:将猪肚的油脂割除干净,然后用精盐、淀粉抓洗干净;用特制卤水将新鲜猪肚浸熟,冷却冰镇后,配上酱料,捞起切间上盘。

特点:猪肚色泽洁白,丰厚饱满,细嫩爽口,味美鲜香。

功效:猪肚含有蛋白质、碳水化合物、维生素等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。


美极沙鱼角

原料:沙鱼肉200克、活海参100克、青红椒20克、元茜粒少量。

操作要领:将沙鱼去骨取肉,打成羹;将活海参与沙鱼肉混合在一起调味后,加入少量元茜粒;烧开温水后,将沙鱼羹一勺一勺放入温水中灼热;最后加少量美极丝,在锅中翻炒入味即可。

特点:鲜口嫩滑,清香中夹杂着鲜甜的沙鱼味道。

功效:沙鱼肉有行水化痰,抑制癌细胞的作用。


鸡汁海中宝

原料:冬瓜1000克、虾仁100克、鸡蛋6个。

操作要领:将冬瓜去皮并挖去内瓤后雕成花状,用鸡汤烩30分钟左右后捞起;把蛋清和虾仁炒好铺在冬瓜上面,洒上虾子,最后淋上鸡汁即可。

特点:色泽鲜艳,形美软嫩,口味鲜香。

功效:冬瓜有利尿、清热、化痰、解渴等功效;虾仁蛋白质含量高且脂肪低,适宜中老年人及正在减肥的人群食用。


煎莴笋烩香菇

原料:莴笋12根(共约500克)、香菇200克、五花肉200克。

操作要领:将莴笋去皮剥好,把五花肉切好卷在莴笋四周后,下入油锅中用中火煎至金黄色,起锅;将香菇拉油,摆在莴笋上面,调味装盘即可。

特点:造型独特,外香内爽。

功效:莴笋含碘量高,秋季患咳嗽的人吃莴笋可平咳。