Zoe食记：一口气全驴吃个遍(组图)

admin 2012-02-10 10:25:30

吃驴肉在广州来说并不是什么新鲜事。早在几年前在芳村，吃驴肉就已经很盛行。为什么这次又再翻出陈年旧事？其实不然，若果真是“翻炒冷饭”，那Zoe也没必要跑那么老远去觅食之了。

话说昨晚摇了近一小时的地铁去番禺市桥，为的就是品尝德兴桥旁丽景酒楼的全驴火锅。去到那里，只见露天座位饱览一线无敌江景，环境一流，怪不得店名叫丽景。进了包房，老板刘先生开始介绍全驴火锅。原来他们有个全驴火锅套餐，几乎把驴的任何部位都用上了。

全驴火锅，这样一个套餐只要138元，还送什锦青菜，足够四到六个人吃，非常超值！

首先，驴的大骨加上红萝卜、马蹄、当归等药材用作熬汤底，够晒滋阴壮阳，最适合秋冬时节吃了。然后驴肉用来做驴肉丸、驴肉片，加上驴骨腩、驴皮、驴杂，甚至驴血都用作打火锅，可谓名副其实的全驴火锅。驴肉丸，没有牛肉丸那么弹牙，但却跟鲜甜，里面还有马蹄粒和香菜，吃起来十分可口；再讲讲驴肉片，用筷子夹着肉片在火锅里涮几下就熟了，吃起来肉质很鲜嫩，很有肉味、很有质感。它比猪肉肉质好、却比牛肉细腻，丝毫没有腥膻的味道；作为阿胶原材料的驴皮，胶原蛋白极为丰富，滋阴养颜，女士们不可错过！驴杂包括驴心、驴肺、驴肝、驴肾、驴胃等驴的内脏，烫熟后食之又是另一种风味，不是牛三星之流能比；驴血，比猪血甘香，却比猪血滑溜、细腻。

驴肉丸

驴骨腩，事先用秘制酱料焖近一个小时，吃的时候再放进火锅里用驴骨汤煮热，吃起来非常香软入味，Zoe最爱！

驴肉除了好吃，还是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。从现代营养学看，驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量远大于猪肉和牛肉，因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。而且驴肉的不饱和脂肪酸含量高于猪肉、牛肉，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

除了全驴火锅，德兴丽景酒楼还有很多番禺特色的农家小菜。下面介绍几个Zoe特别喜欢的。