原料没有生产厂家和地址，一边收钱一边制作，在这样装修精美的店堂里，一杯售价3元的奶茶，其成本也许还不到一元钱――
10份抽检珍珠奶茶全军覆没两大细菌指标最高超标140倍奶香味十足，再加上又甜又Q的珍珠――这香喷喷的珍珠奶茶，成了许多当下年轻人的最爱。然而，这些装修精致，看上去干净整洁的奶茶店里，出售的产品质量却差到了令人触目惊心的程度。近日，杭州市质量监督监测院的一份调查结果显示，在随机抽取的10份珍珠奶茶样本中，大肠杆菌和菌落总数两个指标全部超标，平均超标达到70倍以上，最多的竟然超标140多倍。
制奶茶员工一手收钱一手制作近两年，细心的市民都会发现，在杭州的大街小巷中，装修时尚的珍珠奶茶店像雨后春笋一样冒了出来。这种源自台湾的饮料，以其丰富的口感和多样的口味受到了年轻人和儿童的喜爱。在杭城年轻人与学生较为集中的区域，总能看到珍珠奶茶店的鲜艳招牌，仅在银泰附近的耶稣堂弄，短短四五百米的范围内，就有五六家类似的小店。据有关人士估算，目前杭城大大小小的珍珠奶茶店已经超过了一千家。但这些小店的卫生状况到底如何呢？记者昨日走访了近10家奶茶店，看到的情况令人失望。
在延安路附近一家奶茶店，记者看到，高高的柜台下面摆放着很多透明的玻璃瓶，里面装着各种颜色的粉末。瓶子上没有任何生产厂家和厂址、生产日期。记者点了一杯珍珠奶茶，店员便手脚麻利地把玻璃瓶里的粉末倒一点在杯里，兑上糖浆、奶茶，又从一个热水瓶中倒出一点开水，加上一小勺珍珠，用机器封盖，不一会儿，就把制作成功的奶茶递了过来。记者一尝，珍珠奶茶不仅没有一点奶香味，还带着一点苦涩。
在文三路上，接连开着好几家珍珠奶茶店。记者发现，有些店里的工作人员既没穿专业的工作服，也没戴卫生手套，却一边收钱，一边急急忙忙地帮客人调制饮料。一位买了一杯珍珠奶茶的年轻女士告诉记者，自己平时很喜欢喝这种饮料，而且看到这些奶茶店装修的都很时尚整洁，觉得卫生应该令人放心，至于原料的生产日期和生产厂家，自己从来没有关心过。
劣质奶茶每杯成本7角钱通过查询，记者发现，一杯质量较好的珍珠奶茶，应该由茉莉绿茶或咖啡、麦香红茶，加上黏滑的粉圆和富含植物蛋白的奶精制成。那么，制作奶茶的原料质量是否合格呢？记者询问了几家奶茶店的老板，得到的答案基本相似：这些小店基本都是采取加盟性质，原料由公司统一集中配送。辗转打听了几次，记者得到了一家珍珠奶茶原料供货商的电话。
随后，记者佯装想要加盟一家奶茶店，拨通了该供货商的电话。接电话的是一位自称姓刘的男子，他告诉记者，加盟奶茶店的利润很高，使用他们的产品，一包18元的奶精可冲80杯，一包3元的珍珠粉可冲30杯，一包12元的奶茶粉能冲60杯，加上每只0.1元的杯子，一杯奶茶的成本约为0.7元，而售价则在3元左右。
“正宗奶茶原材料相当高，根本没什么赚头。便宜的珍珠奶茶就不一样，市面好的话，一天能卖出500―1000杯，你算算能赚多少。”这位姓刘的男子这样告诉记者。
奶茶添加物可能诱发疾病一位食品卫生专家告诉记者，让奶茶变得“香浓、香滑”的，是奶精中的植脂末。而长期摄入植脂末，可增加患冠心病的危险，还会诱发肿瘤、哮喘等疾病。让奶茶变得“香甜”的是甜蜜素，如不按国家规定使用，它可能会对肝脏、神经系统带来危害。此外，一些奶茶店铺的卫生条件较差，原料、设备容易受到细菌污染，因此他建议市民应谨慎购买。
据了解，目前我国还没有针对珍珠奶茶这样的现制现售饮料食品的质量标准，但有关的地方性标准已在制定当中。
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