科普知识

10份抽检珍珠奶茶都不合格 细菌最高超标140倍

admin

原料没有生产厂家和地址,一边收钱一边制作,在这样装修精美的店堂里,一杯售价3元的奶茶,其成本也许还不到一元钱――

10份抽检珍珠奶茶全军覆没两大细菌指标最高超标140倍

奶香味十足,再加上又甜又Q的珍珠――这香喷喷的珍珠奶茶,成了许多当下年轻人的最爱。然而,这些装修精致,看上去干净整洁的奶茶店里,出售的产品质量却差到了令人触目惊心的程度。近日,杭州市质量监督监测院的一份调查结果显示,在随机抽取的10份珍珠奶茶样本中,大肠杆菌和菌落总数两个指标全部超标,平均超标达到70倍以上,最多的竟然超标140多倍。

制奶茶员工一手收钱一手制作

近两年,细心的市民都会发现,在杭州的大街小巷中,装修时尚的珍珠奶茶店像雨后春笋一样冒了出来。这种源自台湾的饮料,以其丰富的口感和多样的口味受到了年轻人和儿童的喜爱。在杭城年轻人与学生较为集中的区域,总能看到珍珠奶茶店的鲜艳招牌,仅在银泰附近的耶稣堂弄,短短四五百米的范围内,就有五六家类似的小店。据有关人士估算,目前杭城大大小小的珍珠奶茶店已经超过了一千家。但这些小店的卫生状况到底如何呢?记者昨日走访了近10家奶茶店,看到的情况令人失望。

在延安路附近一家奶茶店,记者看到,高高的柜台下面摆放着很多透明的玻璃瓶,里面装着各种颜色的粉末。瓶子上没有任何生产厂家和厂址、生产日期。记者点了一杯珍珠奶茶,店员便手脚麻利地把玻璃瓶里的粉末倒一点在杯里,兑上糖浆、奶茶,又从一个热水瓶中倒出一点开水,加上一小勺珍珠,用机器封盖,不一会儿,就把制作成功的奶茶递了过来。记者一尝,珍珠奶茶不仅没有一点奶香味,还带着一点苦涩。

在文三路上,接连开着好几家珍珠奶茶店。记者发现,有些店里的工作人员既没穿专业的工作服,也没戴卫生手套,却一边收钱,一边急急忙忙地帮客人调制饮料。一位买了一杯珍珠奶茶的年轻女士告诉记者,自己平时很喜欢喝这种饮料,而且看到这些奶茶店装修的都很时尚整洁,觉得卫生应该令人放心,至于原料的生产日期和生产厂家,自己从来没有关心过。

劣质奶茶每杯成本7角钱

通过查询,记者发现,一杯质量较好的珍珠奶茶,应该由茉莉绿茶或咖啡、麦香红茶,加上黏滑的粉圆和富含植物蛋白的奶精制成。那么,制作奶茶的原料质量是否合格呢?记者询问了几家奶茶店的老板,得到的答案基本相似:这些小店基本都是采取加盟性质,原料由公司统一集中配送。辗转打听了几次,记者得到了一家珍珠奶茶原料供货商的电话。

随后,记者佯装想要加盟一家奶茶店,拨通了该供货商的电话。接电话的是一位自称姓刘的男子,他告诉记者,加盟奶茶店的利润很高,使用他们的产品,一包18元的奶精可冲80杯,一包3元的珍珠粉可冲30杯,一包12元的奶茶粉能冲60杯,加上每只0.1元的杯子,一杯奶茶的成本约为0.7元,而售价则在3元左右。

“正宗奶茶原材料相当高,根本没什么赚头。便宜的珍珠奶茶就不一样,市面好的话,一天能卖出500―1000杯,你算算能赚多少。”这位姓刘的男子这样告诉记者。

奶茶添加物可能诱发疾病

一位食品卫生专家告诉记者,让奶茶变得“香浓、香滑”的,是奶精中的植脂末。而长期摄入植脂末,可增加患冠心病的危险,还会诱发肿瘤、哮喘等疾病。让奶茶变得“香甜”的是甜蜜素,如不按国家规定使用,它可能会对肝脏、神经系统带来危害。此外,一些奶茶店铺的卫生条件较差,原料、设备容易受到细菌污染,因此他建议市民应谨慎购买。

据了解,目前我国还没有针对珍珠奶茶这样的现制现售饮料食品的质量标准,但有关的地方性标准已在制定当中。