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黄瓜营养药用皆宜

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黄瓜又名“胡瓜”,市场上供应的大多色青,也因此称之为“青瓜”。其外形特点是棒形瓜果上有刺。黄瓜中钙、铁、磷及胡萝卜素的含量均大大超过西瓜与苦瓜,因此多食黄瓜益处多。另外黄瓜中含有的丙醇二酸,能有效地起到减肥和预防冠心病的作用。鲜嫩黄瓜除有美容功效之外,还可防治由日晒引起的皮肤发黑、粗糙、皮炎等。

许多人食用黄瓜时往往不食瓜蒂部分,然而医学科学家却发现其瓜蒂有一种“苦味素”又名“葫芦素”的物质,它能提高人体免疫功能,具有抗菌、化毒、抵御肿瘤的奇功,可用来治疗慢性肝炎和迁延性肝炎;对原发性肝癌有消除疼痛、延长生存期的效用;特别是葫芦素C,有助于防治食道癌。

早在十多年前,美国科学家还从中国黄瓜根中提取出一种物质,能杀死被艾滋病病毒感染的细胞而不损伤正常细胞。