科普知识

每天南瓜量不要超过主食量

admin
    南瓜吃太多太少都不好,吃太多,易变黄皮宝宝;吃太少,又可能成夜盲宝宝。所以,给孩子食用南瓜,每天不要超过一顿主食的量。

当小朋友吃了太多的南瓜,摄取了过量的β-胡萝卜素时,β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中,很可能在鼻子、人中、手掌及眼睛周围、指甲旁或身体表皮褶皱最多的地方,皮肤会转变成柠檬黄般的颜色,让小朋友看起来就像是黄疸一样,这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。

这里提供给您一种简单的判断方式:由于胡萝卜素黄皮症是因为β-胡萝卜素升高而形成的,这种黄并不会在巩膜上着色。

β-胡萝卜素会转变为维生素A,而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白,在视觉上扮演重要的角色,一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果,这点在小朋友身上更为明显。