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饮食指南 20
吃鳖（甲鱼）是大补吗
鳖又称甲鱼、元鱼、团鱼、王八，自古称为滋补佳品。近年来在市场上已成为紧俏食物。但人们更多的是用于生病后补养身体，因为它的价格昴贵，一般日常生活饮食不可能经常食用。那么鳖对身体能起到什么作用呢？从鳖的营养价值分析与一般动物食品并无多大区别，但从中医理论讲有一定的药理作用。鳖性味甘平，鳖肉、鳖甲、鳖头、鳖血皆可入药。功能为滋阴凉血，补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。鳖头可以健脾固脱；鳖血可以祛风通络；鳖脂可以补肾生精；鳖肉可以补中益气，尤其是鳖甲具有滋阴清热，平肝潜阳，软坚散结的功能。还可以清除血液内杂质，调节人体免疫力，提高抗病能力。因此鳖对许多慢性疾病患者及身体虚弱者有着明显的调理作用，是一种理想的保健食品。但鳖死后不能吃，因体内组氨酸会迅速分解为有毒物质，食后可致人中毒，甚至导致生命危险。