寒冬防中风土豆显奇功

admin 2012-02-01 10:25:30

在冬季，中风的发病骤增，究其原因主要与气候的变化和饮食结构的改变有关。首先，寒冷会使人的血流缓慢，血管处于收缩状态，这对于原有血粘度增高，动脉粥样硬化等中风危险因素的人来说，无疑是雪上加霜。冬季里，温差也很大，包括室内外以及寒流来临前后的温度变化，它们都会使血管的舒收功能以及血液流变学性能发生急剧的改变，一旦机体循环系统的调节功能减退，就会对环境中的温度变化难以适宜，从而诱发中风，这种情况在老人中尤为常见。如果此时患者本身还并有慢性支气管炎，肺气肿、冠心病、心衰等疾患，这些疾患不仅会影响大脑氧的供应，而且会导致脱水，心脏血栓形成和脱落，直接引起脑栓塞和脑血栓形成。

其次，饮食结构的改变也是冬季中风高发的一重要诱因。这是因为在寒冷的天气中，人体为了御寒，就会增加产热，使得人们的食欲大增。但是现代人的生活比较舒适，可以整天呆在室内，甚至躲在暖房，活动量远远不足，这样能量的摄入就会过剩，容易在体内转变为脂肪而贮存起来，所以很多人经过一个冬天后，会变得更加肥胖，而肥胖是中风的又一大诱因。

于是，人们就试图寻找一种既能快速有效地为身体提供能量，又能消除脂肪在体内蓄积，从而在饮食上预防中风的食物。科学家们经过大量的研究表明，土豆就是人们在冬季里预防中风的好食品。

据测定每500克土豆中含天然脂肪3．1克，蛋白质10．1克，淀粉73克，粗纤维3．5克，维生素的总含量是胡萝卜的2倍，西红柿的4倍。此外，土豆还含有人体所必需的矿物质，尤以钾、磷，钙、铁十分丰富，土豆的营养成分以碳水化合物淀粉为主，它经胃肠道转化成单糖后，能迅速为人体供能，以抵御寒冷。而且常吃土豆起码可从以下三个方面预防中风的发生：

首先，土豆富含钾，钾在人体中主要分布在细胞内，有着重要的生理功能，它维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，调节心脑血管的正常舒缩功能，具有抗动脉硬化、防止心脑疾病的功效。此外，不少医药学专家都有同样的观点，认为每日吃一个土豆，能大大减少中风的危险。因为身体缺乏钾的人，往往容易精神紧张，而精神过度紧张则易导致脑血管破裂，即发生“中风症”。

    其次，土豆中含有降血压的成分，即类似转换酶的物质，具有转移酶抑制剂类降压药的功效，能阻断血管紧张素I转化为紧张素Ⅱ，使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的血浆水平下降，使周围血管舒张，血压下降。

    再次，土豆中的粗纤维可以起到润肠通便作用，便秘者用力憋气解便时，会使血压突然升高，这也是引发中风的一个重要诱因，所以，常吃土豆对于解除便秘，脑中风也有着积极的意义。