绿豆芽可解酒毒、热毒、利三焦。绿豆牙富含粗纤维素和维生素c，可治便秘和牙龈出血。炖鲫鱼食，可催奶汁分泌。据悉，日本人用绿豆芽一斤绞汁服，治尿路感染，效果甚好。