菜心咖哩面个性菜吊味蕾(组图)

admin 2012-01-22 10:25:30

不知不觉间，从江南西路一直去到宝业路已经成为了河南一带的美食中心。短短千多米的路上，酒楼食肆不下百家，成行成市而各出奇招，从最草根的到最fusion的都有。而且这一区的人都以老广州居多，更有从原先西关搬过来的，嘴巴刁还要讲实惠，调教得这里的餐厅比河北那边的划算很多，还隐藏了很多河北已经很稀少的手工原始复刻版美食，形成一条以原生态为主的美食街。现在我们就跟着河南地胆来寻觅那些地道的味道吧。

居住在宝业路上的Angel，在这一带从小吃到大，对这一路的美食熟悉得像看自家手上的掌纹，而且还吃来吃去都不胖，简直天生的美食资本。

激情炒菜心

地胆点评：“菜心脆爽无渣，桌桌必点！老板好型仔，据说还是单身。”

要闯过多少关，一碟炒菜心才能获得江南西路天荣烧腊餐厅的青睐？答案是：难度大过选香港先生，好歹香港先生还有个复活赛，但是天荣菜心淘汰率去到百分之五六十，难怪它可以长红5年之久。

天荣菜心指定要选南海、增城一带的靓菜心，大厨每天亲自去市场挑的，买回来后每条都要人手挑选，每根都得和手指一般粗细，每棵菜只取上面两寸长一段。据说在天荣炒这一道菜炒得最好只有大厨一人。此菜上桌时已经嗅到菜心特有菜香和猪油甘香，菜心脆嫩无渣止惶鸸徊宋叮玫氐ǖ幕袄此稻褪牵骸罢饫锏牟诵某越诰途醯梅浅S屑で椋醯闷渌吞闯隼吹暮芷降丁！?br>

天荣的菜式以家常菜居多，但别以为那都是一些低技术含量菜，像这里的煲淋莲藕，用的是湖北洞庭湖莲藕，粉糯清甜兼无渣，舌头轻轻在上颚一顶已经溶开。