舌头旅行―欧洲美食专线

admin 2012-01-11 10:25:30

每次从欧洲旅行归来，再次回味的时候，印象最深的往往不是看过的风景有多美，彼处的美食反而成了最清晰的记忆―――――诸如德国的猪肉制品、法国的甜点，当然，还不能忘了西班牙的海鲜饭、意大利火腿、挪威三文鱼……

近日，欧洲各国的招牌美食现身于迎宾路一家自助餐厅内，我们不妨去一慰欧洲情怀。

第一站：法国

招牌美食：梳乎厘、龙卷

蓬松的“梳乎厘”是法国甜点的梦幻之作。据说如果梳乎厘出炉后五分钟之内仍不端上桌，它会下陷，整个甜品就失败了。不过，我们早被那香味吸引住，就在它呈现最完美状态的时候，把它解决掉！法式龙卷胜在口感嫩滑。

第二站：德国

招牌美食：咸猪手

暗红的表皮烤得相当松脆，切成薄片，可谓鲜得到位，咸得入味。和猪手一起上台的还有一小碟黄芥辣，蘸一蘸，味道更显丰富。

第三站：西班牙

招牌美食：海鲜饭

海鲜饭的材料包括虾子、青口、鱿鱼、青豆、杂海鲜等等，但最关键的材料则为番红花。番红花是一种外来的香料，使得海鲜饭散发浓郁的香味并呈现橙黄的色泽。

第四站：意大利

招牌美食：帕尔玛火腿、米兰杏仁鲈鱼柳

帕尔玛火腿称得上是全世界火腿的佼佼者，跟酒一样，讲究年份，可保存10至12年，年份越久，味道越香浓。

第五站：地中海

招牌美食：烤鱼

这条烤鱼甫一端出，便被其惊人的个头所吓倒。莺歌鲤是地中海名产，鱼刺少，背肉纤维韧度够，咬劲十足。一直以为“大鱼大肉”是中国专利，想不到欧洲人也有此等大盘菜。

第六站：挪威

招牌美食：烟熏三文鱼

这道名菜烹制很考功夫，将三文鱼用三种芥末再加上特殊酱料腌制七天后再进行烟熏。