天气热每周吃一次烩四蔬

admin 2012-01-06 10:25:30

本月我们推荐一道以时令蔬菜做成的健康菜肴，用南瓜做主料，配以芋头及两款菇类，便是这道“烩四蔬”。再放入姜末、蒜茸、盐及酱油，加上营养师推崇的豆奶，营养丰富热量却一点也不高，非常适合中老年人食用。此外，这道菜所选用的四种材料都具有降糖功效，糖尿病患者不妨多吃一点。

材料南瓜3两、芋头3两、香菇1两、草菇10个、蒜茸1茶匙、姜1片、水1/4杯、豆奶1/2杯。

调味料盐1/2茶匙、天然酱油1茶匙。

制法1.南瓜和芋头洗净去皮，切成三角形块状，置蒸笼中蒸软，但不要过软。2.草菇洗净，汆水，待用。3.在锅中加入3汤匙水，放入蒜茸、姜、草菇和香菇，略炒。4.再加入豆奶、水及调味料，煮成稠汁，加入已蒸软的芋头及南瓜，煮片刻，盛碟。

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