美味食物如何为健康造福

admin 2012-01-06 10:25:30

当你听说自己最喜欢的食物并不健康，可能引起死亡时，你一定会非常沮丧。例如，那些习惯于吃咸食并且这种习惯已经持续了一生，突然让他们放弃这种做法似乎根本不可能。然而，我们并没有理由为此而感到沮丧，最近专家表示，只要保持适度，你最喜欢的一些所谓的“不健康的食物”也可以改善你的健康状况。

你经常吃的很多东西实际上都对你有好处，它们甚至能帮助你预防像癌症和心脏病之类的疾病。但有一句话最重要，那就是一定要适度。假如下面是你最爱的一些食物名单，专家将给你指出为什么你没必要对吃这些食物抱有负罪感的原因：

1.啤酒

不幸的是，没有人能回避啤酒含高卡路里的事实。毕竟，这也是你腹部的一圈赘肉被称作“啤酒肚”的一个原因。但是喝啤酒并不一定就会增加体重。调查显示，只要保持适度，啤酒就不会让你堆积哪怕一磅的赘肉。

有趣的是，一罐清淡啤酒比一杯四分之三的奶昔、一杯番石榴汁、半罐可乐或者两块奶油巧克力所含的能量更少。由此可知啤酒并没有人们想象的那么坏。而且每天喝一罐啤酒会跟每日饮一杯葡萄酒释放出相同的抗氧化剂，从而减少你患癌症和心脏病的风险。最近的研究显示，我们能在啤酒中找到那些被认为能预防前列腺癌和癌症扩散的少量化合物。研究人员表示，如果每天喝三瓶啤酒而非一瓶啤酒，就有可能产生与此相反的结果。

2.葡萄酒

举起红葡萄酒说“干杯”并不意味着你们就要挥手说再见了。这种酒所含的一种被称作白藜芦醇(Resveratrol)，也就是丹宁酸的黄酮类化合物可以增加你体内的高密度脂蛋白(优质)胆固醇并减少你体内的低密度脂蛋白(劣质)胆固醇。

红葡萄酒、蜜捞(葡萄酒的一种)和它们的同族对心脏健康的影响似乎与制造这种酒的葡萄种类有关，尽管平原葡萄汁也能产生相同的影响。人们还发现，白藜芦醇能使脑部30%的血液循环得到改善，从而降低中风的危险，经常适度的喝点葡萄酒有助于保持牙龈强壮健康。更进一步说，红酒甚至有助于降低患肺癌的风险，尤其如果你是一个男人时。

健康的饮酒方法是：每日不超过1-2杯。

3.干肉片

你观看橄榄球赛时咀嚼干肉片的做法是可行的。南非研究员表示，动物高蛋白烹饪法能产生化学混合物，这种混合物能促使癌症形成，但是干肉片没有经过这种有害的加工程序。

每周吃1-2次，每次吃一把干肉片不会对身体产生任何危害。但要避免吃含有很多盐的干肉片，因为这会导致血压增高。并要确定所吃的食物是能量受限饮食的一部分。

如果有选择，最好挑选鸵鸟干肉片，它更有助于你的心脏健康。

4.鸡蛋

鸡蛋富含营养。虽然鸡蛋确实含有胆固醇，但是它对人体的影响绝不像科学家曾经预言的那样有害。对于一只只含有75卡路里的鸡蛋，它能提供人体每天所需的蛋白质的12%，并能提供多种其它营养物质，如，维他命A，B6、B12、D、叶酸、铁、磷和锌。

尽管鸡蛋的好处多多，但还是要警告大家：在你开始准备吃更多的鸡蛋前，请先确定你体内的胆固醇含量是正常的。如果事先不了解这些情况，你就有可能遭受高胆固醇的危险。另外，每周吃2-3个鸡蛋有助于你的身体健康。不过要切记选择荷包蛋、水煮鸡蛋或者炒鸡蛋而非煎鸡蛋。用一或两片西红柿片夹着鸡蛋吃更好，这样做有助于保护前列腺。

5.面包

谁说面包不利于身体健康？面包不含胆固醇，是低脂肪食物并且比其它食物多出了6份维他命和2份矿物质。它是碳水化合物的理想形式，因此是你完成每日的活动任务的上好燃料来源。

为了保证自己吃了适量的三明治，确保它是健康饮食的组成部分，并属于平衡的饮食计划，根据你从事的活动，每天摄入的淀粉食物的量不能超过6-7份。要选择营养面包(价格便宜的褐色面包或粗面粉种类)并结合其它营养食物，努力打造出平衡饮食，例如，结合乳制品、冷盘、鱼、鸡蛋和花生酱食品。

6.花生

你热衷坚果食品吗？即使这些小吃含有很多脂肪，你还是乐意听别人说它们对你的身体有益。花生是很多天然植化物逆转醇的来源，这些物质在降低心脏病发病率方面具有举足轻重的作用。如果用花生取代其它高脂肪食物摄入人体，它们还具有抗癌作用，能降低人体的胆固醇水平。但是要确保每周最多吃五次花生，每次不要超过一大汤勺，否则脂肪将开始在你的体内堆积。