狗肉绿豆混吃不会中毒

admin 2012-01-06 10:25:30

许多保健养生杂志在向读者传授如何注意营养搭配的种种养生“秘笈”外，也给出了诸多“绝对不能混吃”的食物黑名单，称某些食物如狗肉和绿豆混吃会中毒，有的食物混吃甚至还可能死亡。但就是这些种种禁忌，使得一些注重养生的人觉得无所适从。记者了解到，西医根本不讲究这些禁忌，营养学专家也称食物混吃会中毒毫无科学根据，就是中医，讲究的也只是食物属性的搭配，并不相信食物混吃会中毒。

“不能混吃”让老伯伤透脑筋

家住白云区的陈伯虽已年逾古稀，但依然腰板硬朗，脸色红润。陈伯把能保持健康的身体归功于他多年以来一直都很注意保健和养生，他除了每天保证一定时间的锻炼外，还很注重营养的均衡和饮食的搭配，用他的话来说，这叫“药补不如食补”。

最近，一个“18对绝对不能混吃的食物”的小贴士，让他和他的家人伤透了脑筋。陈伯是在一本养生杂志上读到那个小贴士的，刚一读到，如获至宝，当即剪下来当膳食“宝典”。不过，他很快就发现，就是因为这个“宝典”，他的生活乱了套。

首先是全家人最爱吃的芹菜炒鸡肉因为“宝典”上说两者混吃会伤元气而被打入冷宫，然后是张姨最拿手的萝卜木耳炖猪蹄也从此绝缘餐桌，因为“宝典”说，萝卜和木耳混吃会得皮炎。最令陈伯为难的是，因为他每天都会喝蜂蜜，但自从知道洋葱和蜂蜜混吃会伤眼睛后，他就舍弃了他一直视为养生佳品的洋葱。有时候，有的菜实在是必须放洋葱，张姨就得先把陈伯的那份菜先分出来，然后再放洋葱。有一次在饭店吃饭，吃了狗肉后，店方送了一份绿豆汤甜品，陈伯很不领情地要求退回去，因为“宝典”认为，狗肉和绿豆混吃会中毒。另外，陈伯认为，吃了甲鱼，青菜就绝对不能是苋菜，因为这两者混吃也会中毒。

专家：说法没有科学根据

南方医院消化科主任姜泊说，这些食物不能混吃的说法，应该只是一些民间的说法，没有科学根据。在西医学上，根本没有这些禁忌。如果是我，狗肉加绿豆，我照吃不误。一般来说，我们会主张少吃油炸食品，那是因为这种食品本身没有什么营养，对身体无益，但也不会产生中毒或其他即时性的副作用。

广东省中医院药师佘自强说，在中医学中，很注重食物属性的搭配，狗肉和绿豆的确分别为大热和大寒之物，混在一起吃，可能会让胃不舒服，但不至于中毒。其实种种有关某些食物不能混吃的说法，都是民间的传说，有很多是以讹传讹的成分。比如，菱角焖瘦肉还是秋冬时节广东人比较喜欢的一道菜。

中山大学营养学专家蒋卓勤说，某种食物跟某种食物不能混吃的说法，既没有理论依据，也没有实验根据，起码到目前为止，没有一个这样的案例。从营养学的角度来讲，我们讲究的就是营养的均衡和食物的多样性，而且，其实许多食物的搭配，老百姓已经习惯了。一般来说，菠菜因为它所含的叶酸会影响钙的吸收，大豆不煮熟，其中的溶血素会对身体有害。但食物与食物之间，应该不会产生中毒或其他令身体不适的反应。