美国伯明翰阿拉巴马大学研究人员日前表示，大豆可减少妇女（特别是绝经后妇女）患阿尔茨海默综合症(早老性痴呆症一种)危险；还可帮助减少人们患心脏病和癌症危险。他们的研究显示，在大豆中发现一种叫做/"植物雌激素/"的化学物质，即异黄酮，似乎可减少与造成阿尔茨海默症有关的大脑蛋白体变化数目。这种植物雌激素活动与女性荷尔蒙雌激素活动类似。雌激素可减少妇女患心脏病威胁，目前已有证据显示，它还可保护妇女避免患上阿尔茨海默综合症。研究结果发现，这些植物雌激素将带来有益结果。