雪里蕻烧蚕豆瓣是亲朋好友们最爱吃的一道菜。它的烧法简单，营养价值好。其特点是豆瓣色白、葱花青绿、酸甜可口。

备料：蚕豆、雪里蕻，精盐、调和油、白糖、小葱等。

做法：

1、新鲜蚕豆1斤剥壳去皮，分成两半，洗净沥干水分备用，小葱切葱花。

2、将少量调和油倒在菜锅里，待油热后把蚕豆瓣放进锅内，同时加入雪里蕻腌菜3两一起翻炒几下。

3、加入适量精盐、开水，烧煮5分钟，撒少许白糖调鲜，即可出锅。

4、如果喜欢带些芡汁，则可事先用一只小碗，内盛放1-2调羹生粉，用冷水调和，或可加少许酱油，待雪里蕻豆瓣烧熟起锅前倒入锅中，用锅铲搅拌使之颜色变深，起锅装盘，撒上一些葱花即可。

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