用不会增高胆固醇、可以减肥降血脂及防止血管硬化的茶油炒菜？这一健康时尚现在已开始在广州食肆流行。

在五羊新城附近一家湘菜馆大堂摆放着几十箱成品茶油。据咨客介绍，这些油就是厨房里用的油，置于大堂主要是为了方便顾客监督，为保证炒菜全部用茶油，顾客还可以到位于二楼的厨房参观厨师烹调。

据有关专家其介绍，茶油是一种优质食用油，其不饱和脂肪酸含量在90%以上，而且不含芥酸，比其他食用油更耐贮藏，不易变质。食用茶油不仅不会使人体胆固醇增高，适合高血压病患者食用，而且还具有减肥、降血脂，防止血管硬化等保健作用。以前在乡下，许多人都是用茶油炒菜。由于茶油烹调出来的菜口感好，且有减肥效果备受都市白领的推崇。