粗粮可减肥促健康

admin 2013-01-02 10:25:30

专家建议，多吃些粗粮，让肠胃更健康、食欲更强。所谓粗粮是相对于稻米、小麦、白面等细粮而言的，主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的粮食。

多吃些粗粮，让肠胃更健康、食欲更强。

古话说：“五谷为养。”意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。我们知道不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。

粗粮还具有药性，如：玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病；绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。

粗粮还有减肥之功效，比如玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但热量非常低，是减肥的绿色食品。

专家建议，每周应该吃3次粗粮。但应注意以下问题：

及时多喝水。粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。

循序渐进。突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

搭配荤菜。每天粗粮的摄入量以30-60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。