| |
用料:土豆300克,鸡蛋1个,牛奶80毫升,香葱花15克,白砂糖、盐各5克,糯米粉50克,油15毫升。
做法:将土豆放入蒸锅中大火蒸熟,取出,凉后剥去皮,用汤勺压成土豆泥。鸡蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、盐和糯米粉用筷子搅拌均匀,之后加入土豆泥,混合均匀揉成土豆泥团。将大土豆泥团分成若干等份,并做成圆饼。中火加热平底锅中的油至七成热,将土豆泥圆饼放入锅中,在上面撒上香葱花,煎约2分钟,然后翻面再撒些香葱花煎2分钟即可。
提示:除了用锅蒸土豆,还可以将土豆去皮洗净,切成小块装入保鲜袋中,放入微波炉里用高火加热6分钟,取出晾凉后压成土豆泥,这也是个好办法。