香滑“糊糊” 清热美容

admin 2013-01-02 10:25:30

芳香浓郁的芝麻糊。

不少人喜欢吃各种“糊糊”，如芝麻糊、杏仁糊、奶糊等。据说，夏天多吃点各类“糊糊”，不仅营养美味，还可清热美容。

芝麻糊：香滑可口

芝麻糊是大家最熟悉的，因为香甜，许多广东人非常喜欢吃。在吉之岛超市里有一家小食坊，现场磨制芝麻粉，现场煮芝麻糊。未入超市便可闻到芝麻香味。真正好吃的芝麻糊，得用芝麻与糙米一起打浆。洗干净的芝麻和糙米泡水八小时，然后用搅拌机打成糊，倒锅里煮，边煮边用筷子搅动防止粘锅，开锅后小火煮5分钟即可。

芝麻泡久后打成糊状再煮，会浓稠和香甜很多，吃的时候那种浓郁的香味令人惊叹，而且颇有温暖的感觉。据说，香滑可口的芝麻糊还可清热祛毒，对便秘者有疗效。

杏仁糊：甘甜诱人

新鲜杏仁的味道有点甘涩，如果做出一杯诱人的杏仁糊也颇有讲究。大良八记的杏仁糊很有名，忠诚的食客不少。据介绍，首先选择适量大南杏，因为南杏相对甜口，加上一些适量糯米粉、白糖或炼奶。先将大南杏用热水浸泡约2小时，然后将泡好的杏仁连水一起加入搅拌机，搅约3分钟，杏仁汁就榨好了。

将杏仁汁加入调匀的糯米浆中，搅拌均匀。然后用中火慢慢煮，煮时不停地搅拌防止结块，中途加入白糖和炼奶，再煮10来分钟，美味的杏仁糊就煮好了。

据介绍，杏仁糊有美白养颜的功效，所以，它的“粉丝”更多是女性。

奶糊：百变味道

奶糊当然是以牛奶为主，奶香十足。不过，如果将鸡蛋与其一起煮，味道更好。在禅城汾江南路一家甜品店制作的奶糊就十分美味。

据了解，将鸡蛋敲开，倒入容器，用打蛋器顺着一个方向使劲搅打蛋液，直至蛋液涨发起来呈乳白色的厚糊状为止，即成蛋泡糊。

然后将蛋泡糊、水牛奶、白糖调匀，放进锅里加热，并不停地搅拌，见蛋糊开始凝结时即可关火，晾凉后食用，也或放入冰箱冰冻食更爽。蛋乳交融，香滑可口，色、香、味、形俱佳，并有养颜、润肺之功效。也可将芝麻浆或杏仁浆与牛奶一起煮上，做成芝麻奶糊或杏仁奶糊。