秋季：黄金季节勿乱补

admin 2012-12-31 10:25:30

几天前，王女士开始觉得自己的喉咙干燥发痒，听同事介绍雪梨炖川贝有润喉的作用，于是回家连续三天炖着喝，结果出现了咳嗽、痰多等毛病；最近经常加班的李小姐脸色出现了苍白，就买回红枣炖鸡蛋，结果出现流鼻血症状……进入秋季，不少市民认为已经到了进补的黄金季节，开始“大补特补”，但专家提醒，不恰当的进补方法不仅收不到预想的效果，有时还会损害健康，虚实不分、无病乱补、以药代食、进补过量，都是进补的禁忌。

秋冬进补应因人而异

近段时间，早晚天气出现凉意，不少市民开始盘算着“大补特补”。记者从广州市内一些药房了解到，最近几周一些常用的炖汤药材销量有所上升，如参茸、枸杞、沙参、莲子等卖得红火。一位药房的工作人员称，每逢秋冬，这类药材的销量都会明显上升，因为许多市民购买这些药材来炖汤，“秋冬进补”已经成为养生的习惯，如最近枸杞等药材的销量上升了约三成。

广州医学院第一附属医院中西医结合科副主任医师喻清和表示，立秋一过，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，故人易倦怠、乏力、讷呆等，中医有“春夏养阳，秋冬养阴”一说，进补有利于赶走秋燥、调养生机、保持健康的体魄和旺盛的精力，从而达到减少疾病和推迟衰老的目的。

据他介绍，对比与北方，南方地区基本上是干热为主，偏有湿热，所以不少人选择清热养阴润肺的方法。但这种方法并不适合全部人，因为每个人的体质不一样，比如一些脾虚的市民，常有口淡、舌苔厚等症状，进补养阴润肺的食物药材反而有坏处。又如一些体质偏热气的市民，常有口气大，大便燥热等症状，进补就应该以清热润燥为主。

此外，有专家提醒，不一定在秋冬才能进补，比如一些体质虚寒的市民，也可以在大热天进补，一般而言，体弱的老人与儿童是冬季进补的重点对象，因为此时进补，能增强免疫力，提高抗病能力。

食物药品都可进补

对于进补，不少市民都有自己的秘方：炖汤、煲糖水、在炖肉时放些枸杞，是否能达到进补的作用？喻清和认为，进补的方式可以很多，不少食物、药材、水果都有进补的功效，关键是要根据自己需要选择。

据他介绍，根据南方的气候特点，秋冬进补应该以清热养阴为主，“比较好用的进补材料包括，食物有马蹄、百合、海参、燕窝，药物有石斛、百合、麦冬、沙参、玉竹等。”但注意这类食物药物对于脾虚、虚寒的病人是不适用的。

此外，一些简单的方式也可以达到进补的效果。如市民如果觉得口干、鼻塞，可能出现了秋燥感冒，可以用一些桑叶、菊花加上蜂蜜煲水喝，既可以疏风清热，也可以润燥；而经常熬夜、经常抽烟、高温工作的市民，只要不是体质虚寒型，如果有干咳、喉咙痒的现象，没有病其他态的情况下，可以适当进食雪梨，有增加水分、清润的作用。

专家特别提醒，秋天气温干燥，饮食上主要减少辛辣、油炸、油腻、烧烤类的食品，在加工食品时应尽量采取炖、煮的方式，以最大程度保持食物原味与营养成分，为身体补充均衡的养分。

温馨提示

进补注意“四忌”

1忌：多多益善。

过量进补会加重脾胃、肝脏负担。由于在夏季，市民常饮冷饮、食冻品，脾胃功能多有减弱的现象，这时候如果突然大量进补，会骤然加重脾胃及肝脏的负担，使长期处于疲弱的消化器官难于承受，导致消化器官功能紊乱。

2忌：以药代食。

重药物轻食物的做法是不科学的，许多食物也是好的滋补品，如多吃荠菜可治疗高血压；多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸；多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、芝麻、花生、红枣、扁豆等也是进补的佳品。

3忌：越贵越好。

每个人的身体状况不同，因此与之相适应的补品也是不同的。价格昂贵的补品如燕窝、人参之类并非对每个人都适合。每种进补品都有一定的对象和适应症，应以实用有效为滋补原则，缺啥补啥。

4忌：只补肉类。

经过夏季后，由于脾胃尚未完全恢复到正常功能，因此过于油腻的食品不易消化吸收。另外，体内过多的脂类、糖类等物质堆积可能诱发心脑血管疾病。在适当食用牛羊肉进补的同时，不应忽视蔬菜和水果，它们可以为人体提供多种维生素和微量元素。