1983年，我们去美国时,正遇国内副食品供应紧张，许多地区一年才发半公斤至l公斤鸡蛋票。到美国一看，鸡蛋、鸡腿到处都是，那是最便宜的食品。

在美国，一般肉类都不贵，而大部分蔬菜不便宜，刚好，大家可以“开洋荤”了。

但是，一两个月下来，开荤厉害的人有反应了，嘴发苦，身发热，舌苔发红，有些人严重便秘。

一开始大家认为不适应，于是不少人开始注意荤素搭配，饮食平衡了。

我一看外国人每天吃这么多鱼、肉没事，我们中国人吃这么一点就不行，于是就问原因。后来听到一些解释，但我都觉得理由不充分。

一次，我看到一篇关于食肉动物和食草动物的文章，很有启发。进而又看了一些有关的研究文章，明白了中国人为什么不能多吃肉的原因。

食肉动物吃的肉类食品营养丰富，且容易腐烂，所以，像老虎、狮子、狼那样的食肉动物的肠子又短又直，没有许多褶皱。肉是浓缩性食物，营养充足，不需要很长的肠子去慢慢消化吸收，肠道短又可以把因肉类腐烂而产生的毒素尽快排泄出去。

而食素的牛、羊、兔等，素食中的植物蛋白与人体中的蛋白质有很大差别，纤维很多，难于吸收，所以，负责摄取食物营养的肠子必须较长，这样才能吸收到足够的营养。

研究发现，兔子身长为0.4米，肠子长8米，肠子是身长的20倍。山羊的肠子为身长的22倍。而老虎，身长为1.3米，肠子只有5.4米，肠长是身长的4.1倍。狼的肠长仅为身长的3.5倍。食草动物的肠子，比食肉动物的肠子长很多。这是因生存条件的不同而产生的差异。