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相对于西方人的饮食，中国食物总体来说是“咸”的文化。像榨菜那样的大咸菜，老外是吃不习惯的。电影《西线无战事》里，一个德国士兵在战斗之后饱餐了一顿，自言自语道：“现在，要是有点甜品就好了。”看到这一幕我禁不住笑起来，饭后的“disert”,甜品。好比北方人饺子要吃大蒜，没有这一项，这顿饭就是残缺的，在战场上奢望甜品恰好展现了这一点。
中国人也不是不善于吃甜，但是绝没有那么甜得有爆炸性，淮扬菜尚甜，但也不会甜的那么纯粹，必有其他的味道中和一下。在广州常吃的菠萝咕噜肉，甜中带酸，有人烹调时还喜欢带一点辣，其目的终究是要下饭的。因此，中国的甜食多是作为零食点心，作为吃的点缀。
上高中的时候，食堂的饭菜可以用凄惨来形容，每顿饭两角钱的标准，清汤白菜，大煮萝卜，这样吃上一段时间，按照水浒的评价叫做：嘴里淡出鸟来了。大家都盼望每周四的晚饭，因为那个时候可以吃到“糖三角”。说起来会被现在的年轻人笑话，所谓“糖三角”，其实就是用面把粗红糖裹起来，捏制成三角的形状，是一种以糖为馅的包子，与现在广州吃到的甜包比较，“糖三角”是真正用来解馋的。穷学生们上了一天课之后，饥肠辘辘，赶到窗口排队，每人限量买三个热乎乎的“糖三角”，打一饭盒玉米粥，回宿舍大吃。咬第一口是最享受的，舍不得大口咬，把面用筷子挑开一点，让融化的糖汁一点一点渗透舌尖，又糯又浓的甜要经过反复回味才舍得下咽。我的同学小沈在语文课上闹过一次笑话，老师问：“请大家说出什么是幸福。”小沈大声说：“幸福就是一口气吃两个糖三角！”大家哄堂大笑。这份吃甜的记忆今天想来是清苦的，但却是珍贵的。当我在面对广州街头遍布甜品店时，双皮奶、红豆冰这些花样百出的甜品，更像是奢侈品。
对于现在的孩子们来说，仅有“甜”是不够的。我的女儿是极喜欢吃甜的，每每上街，都会流连一番甜品店，或者到糕点铺子里，给我推荐提拉米苏之类的东西，在家就抱着糖果盒子看漫画。吃够了甜食，再跟同学在QQ上探讨怎样不发胖的学问。我所惊奇的是她们在吃形形色色甜食的时候，带有一种对精致的追逐，一种小巧的甜品在她们眼睛里不仅仅是甜的，可以吃的，而且是可爱的，可以玩味的，日本人称之为“kawaii”心态。我对她们这一代人的习惯没有排斥心理，因为一代人有一代人的精彩，我丝毫不担心她们的所谓的社会责任。就在去年广州春运期间，她们几个十几岁的孩子竟然相约去给车站的警察送食物。我的女儿用火龙果肉加上巧克力，做成一个“心”的形状，她说要让辛苦的警察能感受到甜的味道。新一代人居然把甜食的时尚与公益心理这样结合起来了。
舌甘为甜，甜是一种美妙的味道，因此也寄托了人们太多的愿望。比如，人们把美好的爱情称为甜蜜的。老外喜欢管亲爱的人叫蜜糖，无一不是美丽的称谓。因此，无论当年的生活多清苦，但吃甜的记忆总是美好动人的。
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