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走近三柒食坊感受时尚品质(组图)

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三柒食坊

三柒食坊位于北京东长安街沿线国贸桥以东500米路北的万达广场,取名“三柒”的初衷,要提到《河图洛书》。《河图洛书》是中国易学关于八卦来源的传说,“三八为木,为东方,为春;四九为金,为西方,为秋;二七为火,为南方,为夏;一六为水,为北方,为东;五五为土,为中央。”其中,三八为万物之本,亦是说三八是最重要的。取名“三柒”,意在我们以最完美为目标。

正如名字的由来,三柒食坊倾力打造的时尚川菜,系出名门,与其精心设计的时尚气质,造就了独一无二的三柒食坊;其品质体现在环境、菜品与服务三个方面,真正解读饮食与意境。在时尚川菜派系中仍独树一帜,其舒适的时尚理念功不可没。三七食坊菜式新颖,用料考究,精挑细选,造就了三七菜品的细致入味。其特制的三柒梅酒选自四川邛崃特产的梅子,梅子只在每年的7-9月成熟时采摘,以粮食为原料经过特殊工艺酿制而成,酒精度11度,口感酸甜适中,深得都市白领喜爱。


青参似海

青参似海选用南美加拉帕戈斯岛深水海域的野生海参,纯粹的天然生长,并采取天然的加工方法。其肉质肥厚且清脆爽口,更重要的是它具有丰富的营养价值。其含有大量的蛋白质,有机钙的含量也十分的惊人,脂肪含量极低,不含胆固醇和重金属,是目前市场上少有的低糖、低脂肪、无胆固醇、高蛋白、富硒、高钙的绿色营养保健珍品。最后菜的成品是以刺身形式来呈现的,刺身是日式料理的菜品,但是配以川式的味碟。

三柒秘制鸭嘉陵江土鸭经秘制卤水卤制而成,再配以特制酱料。特制卤香味道,入口微甜,口感表皮微焦肉质香嫩多汁。

芹香脆耳片四川简阳出产的小香芹,配以新鲜猪耳片及三柒特有的红油调配而成。香脆的猪耳片和爽口的小香芹搭配,再加上特制红油,在香辣的同时又不失清新爽口。

三柒脆笋四川上等白笋经过特别腌制,6斤鲜笋出品一份。经过腌制后的白笋清脆爽口,把椒麻味道体会的刚刚好。

敲鲫鱼片新鲜鲫鱼去刺取肉加白居芋粉反复敲打成薄片再炸收而成。经过处理后的鱼片鲜脆又有鱼鲜,再配以白萝卜及香菜更加香脆特别。脆皮双味肠将新鲜的腐竹灌入猪肠头中经过特殊的腌制而成。