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驴筋、驴肚畅行餐桌 吃驴肉小心上了“马”的当

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这些来自天山脚下的驴子,大概想不到有的酒家会用马、骡假冒它们,牟取暴利。贺文兵摄

核心提示

天冷的时候,围着火锅喝着用现宰鲜驴肉熬制的香汤,配上驴肉、驴筋、驴肚、驴肠等菜,确实让人感觉不错。可记者经过一段时间调查,却发现由于驴肉价格高、货源紧,长沙一些黑心酒家竟用马肉或骡子肉来替代,以牟取暴利。

顾客质疑:“驴肉”为何口感粗糙

牛立祥先生是一家全国知名电器品牌湖南分公司的负责人,几天前其在八一路某酒店举行经销商年会时,特意点了一份“驴肉汤锅”,可菜上桌后发现口感粗糙、味中带酸,便怀疑是马肉。面对质疑,酒家最后承认“厨房配菜出了点问题”,免收了这道“驴肉汤锅”的钱,可宴会上出现这种事,牛立祥依然不快:“就像很好吃的菜里吃出一只蚊子一样,让人反胃!”

事实上,牛立祥碰到的这种“以马代驴”的情况,在长沙并不鲜见。

俗话说“天上龙肉,地上驴肉。”近几年来继“花江狗肉”、“口味蛇”“口味虾”等之后,又有不少食客瞄上了驴肉,酒家自然不肯放弃这一发财的好机会,据估计,目前全市已有130多家酒店相继推出了“驴肉汤锅”“驴肉火锅”等以驴为主料的菜,但也时常会出现顾客点了驴肉,却怀疑吃到的是马肉的现象。

据了解,相较于驴肉的价格,马肉、骡子肉的价格要低多了。记者从长沙某肉类公司获得的信息表明,马肉批发价500克为7至8元左右,骡子肉每500克为12元左右,而驴肉的批发价格则每500克在17元以上。

贩驴者说:不少餐馆挂驴头卖马肉

“长沙城里130多家卖驴肉的餐馆有一部分是用马肉或骡肉假冒的!”据称是长沙最大贩驴户的李六六,昨日面对记者采访,毫不含糊地说。“5年前开始供应长沙驴肉时每500克的批发价在12元左右,现在上涨到17元,关键是活驴越来越难找,货源地已越来越远。”

据李六六介绍,5年前他开始供应长沙活驴时,全市一年销量只有两三百头,在陕西、内蒙古等地就可找到足够的活驴。随着驴肉在长沙的销量越来越大,活驴在西部也已越来越难寻。这一方面是因为驴的饲养周期长,一般要8年左右才能成年;另外,随着现代交通工具的普及,主要产驴的西部地区现在养驴的人也越来越少了。李六六透露,近日他派人从天山脚下的库尔勒收购一车60头活驴,运到长沙可也只能供应全市5天左右的消费。

工商部门:发现欺诈可索赔

顾客要是怀疑自己点的驴肉可能被不法商家“狸猫换太子”,该如何处理呢?

李六六称,顾客可以从价格、色泽、口感三方面鉴别驴肉的真假:因为价格原因,真正的驴肉往往售价偏高,这样餐馆才有利可图;色泽方面,现宰的驴肉比较鲜艳,颜色红润;口感方面,真正的驴肉入口即化,不放其他调料也香味四溢,而且因驴皮口感好,真正的驴肉店往往选用带皮的驴肉,而马和骡子皮口感差,一尝便可见分晓。

长沙市12315指挥中心副主任袁俊表示,酒家如果用马肉或骡肉假冒驴肉,是一种欺诈消费者的行为,一旦得到确认,依据《消费者权益保护法》,消费者可以获得一倍以上的赔偿,工商部门还将对酒家进行处罚。除了直接品尝辨别真假外,她还建议消费者可以要求酒家提供购买驴肉的进货证明,因为去年开展的食品安全专项整治已明确要求商家要“索证”,建立食品台账。