腌制生鸡半夜发出绿光专家称夜明鸡系磷所致

admin 2012-03-10 10:25:30

鸡内脏部分在黑暗的环境下发出蓝色光芒

动物检疫科工作人员亲自到周女士家检查鸡体发光情况图片均由记者吴小川摄

会造成人体骨质疏松、牙齿蛀蚀等情况发光原因推测示意图

说来奇怪，家住沙坪公园家属楼的周女士，半夜起床发现：自己用碘盐腌制过的生鸡，竟发出点点绿光，变成“夜明鸡”了，把自己吓了一跳！周女士很好奇，把鸡交给了卫监所检验。

每斤4.5至5元引发“抢购”

近10余天来，每天早上8时，都会有1到3辆长安车装满活鸡，开到沙坪公园后门附近，以每斤4.5至5元不等的价格出售。这引来不少市民“抢购”，有时还会排起长队。“我就买了6只。”隔壁刘婆婆说，因为买的人很多，大家也未怀疑有质量问题。

附近开副食店的李先生说，不少小龙坎、土湾的市民都“慕名”前来买鸡。

发光系磷所致

“初步检验应该是磷超标。”沙区卫生监督所工作人员梁先生说，因为生鸡肉已用食盐腌制过，所以发绿光的原因可能是食用盐或喂鸡的饲料中磷超标。据梁先生称，在他20多年的动物检疫工作中，曾查到过磷或其他重金属物质超标而致使猪肉发光，但在生鸡中出现此类情况还是第一次。

目前，“发光鸡”已被送往检测中心化验。卫监所表示希望市民先不忙食用，等待检测报告。

磷过量会造成骨质疏松

梁先生表示，购买活鸡，可以从鸡的“精神面貌”来判断：鸡冠要红，毛色要油亮。对于远低于市价的产品，市民购买时更应慎重。此外，如果鸡肉中含微量磷，经高温烹饪后就可以安全食用；若过量会破坏人体矿物质平衡，引起精神崩溃等后果。

腌制生鸡半夜发出绿光 专家称夜明鸡系磷所致