春节年糕DIY 简单易做驴打滚(组图)

admin 2012-03-03 10:25:30

简单易做驴打滚

每次去超市看到驴打滚,我都想着回家做做看,一次又一次的拖延着,因为每天要学做的食物太多了,拖到现在才想着要做驴打滚,其实做做真的很简单,也不花时间,大概也就40-50分的时间就完成了,刚刚做好又软又好吃.

驴打滚的制作配方不需要那么精细,只要把面团的柔软度和好就行了,白糖这些加多加少看你喜欢的甜度.水要慢慢加入,不要一次全部倒进去了,万一不小心倒的太多太软了,不要担心,可以再加些糯米粉进去,直到自己满意为止.

黄豆粉我是买了熟的黄豆粉,刚好小区里摆着我就顺便买了一包,一般菜场里的黄豆粉是生的,生的只要在锅里稍稍炒一下,颜色变原来的加深点就可以,动作要快,很容易焦掉.火不要开的太大,面团蒸好取出的时候有点粘,满难擀开,只要在擀面仗上刷上植物油就可以操作了,切的时候刀要粘上冷水.

配方也没个明确只要是:豆沙是自己做的,自己做的豆沙比较纯正. 糯米粉适量,白糖适量,水适量,黄豆粉适量,根据人数可增减糯米粉等量.

1:糯米粉混合白糖慢慢加入水,和成面团.

2:盘子里刷上油将面团放进盘子入蒸锅蒸个20分左右

3:案板上先撒上黄豆粉,将面团放上去擀开.

4:豆沙用水先调软,铺在面团上,卷起,刀粘上冷水切小件即可.

具体如图所示：