大连推“第四业态” 市民吃上即食休闲海鲜

admin 2012-02-25 10:25:30

把海带包在一张张小小的“糖纸”里，扇贝丁包装得像圆形糖块儿，还有珍珠贝、鳗果、海带昆布、虾肠、蟹肠……近日，这类小包装的即食休闲海产品一亮相，立即吸引了消费者和商家的目光。在海鲜传统业态长期统治市场的前提下，这种新出现的海珍品丰富了大连海产品的加工工艺，也使一些内陆地区的消费者可以吃到原汁原味的海产品。

据了解，大连海鲜传统上一直以鲜活、冷冻和干制品3种方式生产、经营。从2003年开始，随着现代高新技术广泛地应用，即食、物理冻干等海产品相继出现，逐渐发展成现在的即食休闲类产品，业内人士将其称为“第四种业态”。大连市一些水产企业将海螺、扇贝等大连传统特色海鲜提升为即食休闲食品，采用瞬间杀菌真空包装技术将产品原汁原味地长期保存，这在全国尚属首例。

借着京连两地政府搭台开通大连海鲜绿色通道的机会，大连即食类海珍品同时取得了“市场绿色通行证”，正在北京以及全国各大城市销售。大连9月份一下子推出了30多类包装小巧的“美时客”休闲类海鲜，减少了速冻、冷冻、缓化等环节，最大限度地降低营养流失，撕开即食的小食品立即引起了京城商家的采购欲望。如今，北京、哈尔滨、沈阳、长春等地的市民已吃上了珍珠贝、海带昆布、大连海三宝、海八珍等口味正宗的大连即食休闲海鲜新品种。