食品保质期与保存期迷惑消费者

admin 2012-02-23 10:25:30

超市里的糕点、豆腐、肉制品等现场制作“小作坊”生产的食品须有保质期，而且要现场贴标。这是记者在昨天(22日)北京市质监局做客“首都之窗”网站时了解到的。

有网友提问，超市里的糕点、豆腐等现场制作场所不太让人放心。市质监局质量监督与执法监查处何建涛博士表示，这些场所必须满足三个条件才能生产：首先要取得相关行业的许可。其次，现场制作要符合环保要求，达不到环保条件就不允许制作。第三，现场制作涉及使用带压力容器的，须符合相关部门的现场质量检测。

何建涛强调，超市现场制作小作坊的食品，也必须有保质期，而且必须在销售时现场打进去，或者现场贴标。此外，过期产品必须有回收和处理的措施，并且报相关部门备案。(记者王海亮姜葳)

专家提示熟食距保质期限两三天、酸奶五天，都要慎重购买

超市卖场和社区食杂店销售的即将到保质期的食品，今后不能“藏着掖着”卖，而要在销售场所集中陈列或向消费者作出醒目提示。国家工商总局昨日(1日)首次对“临界”食品的销售方式提出要求。

“食品标签上的保质期和保存期仅一字之差，但不能混淆。”省质监局食品专家介绍，认为“过了保存期的食品还可以吃”的认识是错误的。

据介绍，根据现行国家标准的释义，保质期即最佳食用期，相当于有些食品上标注的“最好在×月×日前食用”、“×月×日前食用最佳”等，厂家保证在该时间内产品的质量是最佳的，但并不意味着超过此期限，产品就一定会发生质的变化。超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一段时间内仍然可以食用。

而保存期则可以理解为有效期，即厂家推荐的最终食用期限。超过这一期限，食品的各项指标都可能不符合产品标准，甚至发霉、变质，不再适合食用。(程娇孙蕊)