专家:“罐头中含有防腐剂”的说法是种误导

admin 2012-02-23 10:25:30

全国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜21日在2007年中国罐头工业协会年会上指出，有关“罐头中含有防腐剂”的说法，实际上是对罐藏食品的一种偏见，不仅误导了消费者，也不利于罐头工业的发展，应当予以澄清和纠正。

据郝煜介绍，罐藏食品是指经过真空密

封和杀菌的预包装食品，涉及肉类、水产、水果、果汁、蔬菜等种类。由于罐藏食品携带方便，开罐即食，不必经过烹调再加工，运输、贮藏不受污染，在常温下可保存一定时间而营养价值不会下降，因而是一种安全、卫生的方便食品。

然而，罐头却因“含有防腐剂”而被国内消费者视为“垃圾食品”。郝煜认为，罐头食品经过真空密封和杀菌，不含有致病微生物，也不含有常温下能繁殖的非致病性微生物。微生物(细菌)没有生长、繁殖的条件，食品不会腐败，没有必要添加防腐剂。

现在，有一些饮料或其他预包装食品在标签的明显位置标注“本品不含防腐剂”。郝煜认为，这实际上是一种商业误导行为，含沙射影向消费者宣扬防腐剂有害。