近几年，西方发达国家设立的多项技术壁垒，对我国的蜂产品等食品生产和出口产生了不利影响。那么，我国蜂产品的市场前景如何呢？
多年从事蜂业管理的中国养蜂学会副理事长、江苏省蜂业协会秘书长张大隆在接受采访时认为，我国蜂产品的市场前景美好，我国蜂业将呈快速发展的趋势，原因主要有：第一，我国蜂产品的安全质量稳步提高，重新受到国外客商的青睐；第二，国内市场潜力巨大，消费者对健康产品的需求量也在上升。
据江苏省蜂业协会张大隆秘书长介绍，近几年，一些西方国家设置的技术壁垒，对我国蜂产品行业来说，既有利也有弊。欧盟于2002年判定我国出口的蜂蜜中的抗生素含量超标，便做出了禁止进口我国蜂产品的决定，对我国随后两年的蜂蜜出口产生了负面影响。
不过，欧盟的禁令也促使我国改进了蜂产品的生产方式，我国蜂产品的卫生安全质量也因此有了进一步的提高。2002年，欧盟出台禁令之后，我国农业部采取了积极的应对措施，委托中国养蜂学会在全国各地举办“蜂产品质量安全与标准化生产技术培训班”，培训内容包括：1.加强蜂产品基地建设。2.提倡饲养强群，一旦蜜蜂群势强壮了，就不容易生病，可以少用或不用药。3.改进蜜蜂饲养方式，应科学用药，不可滥用和乱用抗生素，更不可使用违禁药。4.做好蜂产品生产和销售记录，建立追溯制度，一旦产品出现了质量问题，可以反查到问题的根源。
有关部门通过举办培训班等形式，有效增强了我国蜂农养蜂的科学性、提高了蜂产品的品质。2004年，欧盟派出专家，先后两次对我国的蜂产品行业进行考察和检验，认为我国蜂产品生产质量体系有了明显的改进，产品质量也有明显提高，便又恢复了对我国蜂产品的进口。
目前，我国蜂产品的出口形势良好。我国年产蜂蜜18～20万吨，其中的一半用于出口，尤其是对日本和美国的出口量很大。在我国出口的蜂蜜中，有一半出口到日本，四分之一出口到美国，其余的出口到欧盟及周边国家。
西方发达国家之所以欢迎我国出产的蜂蜜等蜂产品，主要原因有：一是我国的蜂产品生产严格按照国外先进标准进行，我国蜂蜜的质量已有明显提高、能够符合进口国的标准。二是我国蜂产品的价格相对便宜。第三，我国是这些西方发达国家进口蜂蜜的传统国。
国内蜂产品的市场空间巨大，大有潜力可挖。据江苏省蜂业协会张大隆秘书长介绍，国内人均蜂蜜的年消费量不到2两(即100克)，而欧洲人均蜂蜜的年消费量达6斤(即3000克)。中外蜂蜜的人均消费量之所以有这么大的差距，主要原因有：1.我国居民的消费水平偏低，普通居民的经济压力较大。2.我国居民自古就没有经常食用蜂蜜的习惯。3.西方国家将蜂蜜作为一种食品原料使用，扮演了代糖品的角色，这些国家的蛋糕、饼干、面包等多种食品，均用蜂蜜作为生产原料，例如在日本，在食品生产中使用蜂蜜的量就很大。而我国很多食品的生产，都用糖作为食品原料。
江苏省蜂业协会张大隆秘书长认为，我国蜂产品将呈快速发展的趋势，原因包括：1.我国已经涌现出一批经济收入较高的人，他们有能力消费蜂蜜等营养保健品。2.随着健康意识的不断增强，我国居民对营养保健品的需求量也将增加。3.随着国民经济的快速发展，我国居民的生活水平也将不断提高，将会有更多的钱来消费蜂蜜营养保健品。4.我国居民人均消费蜂蜜的量很少，基数很小，消费量的增长大有潜力可挖。也许若干年后，国内生产的蜂蜜将满足不了国内的市场需求，我国还需从国外进口蜂蜜等蜂产品。
为了应对国内外对蜂产品需求量增长的大好形势，一方面，我国蜂产品行业应该积极采取科学的生产方式，不断提高产品质量；另一方面，应大力发展养蜂业、扩大蜂产品的生产规模。
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