欧洲概念 DIY西班牙大餐(组图)

admin 2012-02-22 10:25:30

每年的广交会在迎来了大量外国客人的同时，也迎来了外国客人传入的各种美食。除此之外，由于广州是个开放的城市，而广州人又具有“食大过天”这一好吃特色，因此，世界各地的美食几乎都能让广州人品尝到，目前广州市内各种欧洲概念的餐厅不断出现，其中，西班牙菜也算是欧洲菜系中一个很值得品尝的美味佳肴。许多人可能在影视中看到过，或也曾吃过西班牙菜，但要自己在家学着做那可难倒了不少人，近日记者就在淘金路一家西班牙餐厅，向餐厅的厨师咨询了如何制作简单精美的西班牙菜式。大家不妨学着做，以便在家也可饱尝一顿美味的西班牙大餐。

餐前饮品：特色水果甜酒

在吃西班牙菜餐前，一般人都要喝些淡酒如雪利酒，而在吃主菜时则配上红、白葡萄酒。这样不仅可增加西班牙菜的美味，同时也可情调一把。

原料：苹果、橙子、雪梨。

做法：将苹果、橙子、雪梨切成颗粒后，加入红(白)葡萄酒拌匀，并加入新鲜橙汁即成。这时，在你面前的是一杯好看又令人垂涎浴滴的美酒啦。

开胃小点它帕：番茄洋葱法包片

它帕(Tapa)指的是饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心，在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置。它帕的种类繁多，包括肉类、海鲜和素菜，不过都是咸的，其中又分凉食和热食。凉食部分，主要是面包夹，各种馅料配上橄榄油，洒些洋葱末、蛋黄层当加料，十分美味。热食的它帕多数是炸的，象炸乌贼、炸小墨鱼、炸鸡翅膀等，还有香烤咸酥虾、香蒜虾、蒜泥洋蘑菇等。

用料：洋葱、番茄、盐、橄榄油、切片的法国面包。

做法：先将洋葱切成颗粒，然后将番茄切成颗粒，加上少量的盐、橄榄油放上一片法国面包上即可。如果可以的话可以加入一些切片的磨菇叶。

精制沙律：吞拿鱼珍珠色拉

面临大海，而且还有哥伦布等航海家的西班牙，其菜式自然少不了“鱼”。因此用鱼作原料泡制的海鲜沙律自然就必不可少啦。

原料：罐头吞拿鱼、圣女果、白兰地、橄榄油、胡椒粉。

做法：将圣女果的果肉挖空，然后填入吞拿鱼，滴入些许白兰地、橄榄油，再加上盐和胡椒粉即可。做法非常简单，但却美味无比。

欢乐大餐：西班牙海鲜饭

海鲜饭是西班牙菜系的代表，那是一定要吃的。这道美食以瓦伦西亚的最为正宗，有时也能在大都市马德里、巴塞罗那某些特别的餐馆品尝到。

用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。

做法：1.将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒；2.锅中放橄榄油后，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮；3.煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出；4.将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。 (来源：信息时报)