粮油奶等要追根溯源

admin 2012-02-20 10:25:30

图为市工商局局长陈跃文(中)昨日在长沙一家超市检查进货台账情况。范龙供图

在湘江大道开了个“利你”小食杂店的方益群这向“忙得连打麻将的时间都没有了”：根据工商局工作人员的要求，她的食杂店必须建立全面的进货台账，每进一项商品，产品名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容都必须详尽地记录下来，以备检查。事实上，截至昨日，我市2.8万多食品经营单位已100%建立进货索证索票制度，乡镇、街道、社区食杂店也已100%建立进货台账制度，这也意味着食品安全可追溯体系在长沙初步形成。

专项整治：查处食品安全隐患

食品安全问题一直是党和政府高度高度关注的问题。今年以来，国务院、省政府相继召开全国质量工作会议以及产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议，对食品安全问题进行专项布置。为切实履行流通环节食品安全监管职能，维护食品市场经营秩序和消费者合法权益，长沙工商系统开展了一系列产品质量和食品安全专项整治行动。同时，结合长沙实际，制定了切实可行的《长沙市工商行政管理局2007年流通领域食品安全专项整治实施方案》，针对不同品种、不同区域和不同时段，均制定了目标明确、详细周密的专项整治方案。如围绕粮、米粉、肉、腌熏制品、蔬菜、辣椒制品、水产品、奶制品、酒、槟榔、饮料、儿童食品、保健品等与人民群众生活密切相关、消费者投诉较多的食品，开展了重点品种专项执法检查。4月至6月，工商系统专门开展了以城市社区、农村和城乡接合部为重点区域的专项执法检查，主要解决无证经营和制售假冒伪劣食品问题。

制度保证：建立食品安全可追溯体系

流通领域食品质量监测是工商行政管理机关履行流通领域食品质量监管职能的重要手段，为把此项工作落实到位，全市工商系统切实加强日常监测、全面配置快速检测设备、及时发布食品安全信息，随时提示广大消费者，确保消费安全。

针对粮、油、奶等人民群众经常购买的食品，工商部门又对食品经销商提出两项新要求：一是各超市、商场必须将这些食品生产厂家的营业执照复印件、卫生许可证复印件、检验检疫合格证明复印件摆放在销售柜台。通过这三证的提供和已经建立的索证索票验收制度以及购销台账制度，使得全市初步建立了食品安全可追溯体系，为及时从源头上查处食品安全问题，提供了制度保证。

商家自律：将“问题食品”堵在市场外

我市现有食品经营单位28720户，如何把这些经营户发动起来，让他们自觉地成为食品安全的维护者，长沙工商系统组织进行了大量工作：要求商家建立进货索证索票制度，建立进货台账制度，签订《产品质量和食品安全承诺书》，承诺不经销国家明令禁止、淘汰或无生产日期、过保质期和霉变的商品；不经销掺杂、掺假，以次充好、以不合格商品冒充合格商品的商品；不经销无商品名称、无厂名、无厂址的商品……

在建立和完善食品经营者质量责任方面，指导和督促各大超市、市场建立和完善了食品查验登记制度、重要食品“场厂挂钩”、“场地挂钩”等协议准入制度、不合格食品召回下柜制度、食品质量销售责任制度，并汇编成册。大型超市、市场，经营者都建立了销售台账，将食品生产厂家的有关食品准入资料放在经营场所的醒目处，供备查。并明确了专人负责食品质量和食品安全监督管理，将其姓名、职务、职责、联系电话等进行公示，接受社会监督。各大超市、市场主动召回下柜到期、存在安全隐患食品。各食品经销企业将食品安全承诺书上墙公示，主动接受社会监督。