苏丹红咸鸭蛋、孔雀石绿桂花鱼、药残留多宝鱼,食品危机接二连三……记者从今天闭幕的2007上海国际健康大会上了解到,日前,“上海地区高危食品预警与加工控制技术研究”课题研究已完成,并开始在相关部门内部试运行。不久的将来,市民餐桌上有望有红、橙、黄、蓝四色的“彩球”来报警,定期预报食品安全状况。
据了解,红、橙、黄、蓝四色,分别代表了特级预警、三级预警、二级预警和一级预警四个级别,其食用风险也从严重危害,到较大危害,再减弱成一定危险,直至潜在威胁。食品安全预警每两月发布一次,旨在定期预报食品安全状况。
这套“上海地区高危食品预警与加工控制技术研究”课题研究负责人、上海食品研究所副所长马志英说,这套食品安全预警系统综合了上海近8年来、20多大类食品的各时间段的监督检查数据,能综合运用检测、分析和风险评估等技术,对现有和未来某一阶段的食品安全作出科学的风险分析和危害鉴定。
据悉,这套预警系统主要依靠一个数据库和一套分析系统。通过数据库的资料和实时测试的数据为依据,结合今后一段时间的气候、微生物和化学危害状况、食品流通条件等因素的变化,对食品作出风险比较。
目前,这套食品安全预警机制已在上海食品研究所内部试运行,并成功预警了安徽儿童奶粉隐患,上海甜白菜、鸡毛菜甲胺磷超标,养殖水产品残留物超标等多起食品安全事件。该系统不仅为食品监督部门的抽查提供技术支持和参考依据,将来也可能定期对公众预报食品安全状况,为百姓餐桌提个醒。
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