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京味羊蝎子“鲜”尝为快

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如果您是特别喜欢到处寻觅新鲜美食的食饕,那万万不能错过这家食店―――位于火炬区的百味鲜羊蝎子火锅。这家店不大,却有不少捧场客,晚上经常座无虚席,许多食客都被逼坐到店外,其受欢迎程度可见一斑。


初听“羊蝎子”这三个字,大部分的食客都可能忽略了“羊”,满脑子飘浮着“毒蝎子”,令人有点望而却步,但品尝过羊蝎子真味的食客却视它如珍如宝。那羊蝎子到底是何方神仙,能轻易俘获食客的心?据百味鲜羊蝎子火锅的老板朱小姐介绍:羊蝎子火锅是北京历史悠久的传统佳肴,在北京无论高雅之堂还是大街小巷都能找到羊蝎子火锅的踪影。而羊蝎子主要是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨―――从横切面上看,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,外表酷似张扬的蝎子,“羊蝎子”因此而得名。朱小姐在北京旅游时就对这美味的羊蝎子一见钟情,并决定千里迢迢高薪聘请北京药膳大厨前往助阵,将羊蝎子美味延伸到中山。

百鲜味新鲜出炉的羊蝎子火锅,羊肉独特的味道率先满室飘香。火锅的汤底是由30多种特别纯天然中药材精心熬成,汤醇味浓厚且不膻。将内蒙草原羔羊的龙骨(羊蝎子)置于汤里令其入味,细啖一口,其肉香嫩不腻,其骨却酥烂汁厚,微麻香辣。从营养角度看,羊蝎子还具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气和美容等功效,难怪“知味份子”都闻香而来。

吃羊蝎子可要有点“大将风范”,筷子暂时搁一边,用手拈住一块热辣辣的羊蝎子往嘴里送,便可发现百味鲜的羊蝎子做工到家。吃起来羊肉嫩滑酥烂,不过吮骨髓才是正道,顺着羊蝎子的骨架,步步为营,美妙的滋味蔓延到骨子里头。啃完骨髓再放下萝卜、金针菇涮涮,实在是大快朵颐、大快人心。 (来源:中山日报)