内蒙古农业大学乳品生物技术与工程实验室经过10多年的研究，目前已建立起我国最大的乳酸菌菌种资源库。据了解，这是我国第一个原创性的、具有自主知识产权的乳酸菌菌种资源库。
实验室主任张和平教授介绍，从1994年开始，实验室研究人员从我国少数民族地区自然发酵乳制品中分离、收集、鉴定、保藏乳酸菌，并开始建设我国第一个乳酸菌菌种资源库。截至2007年，从内蒙古、新疆、青海、西藏、云南及蒙古国采集自然发酵乳共计400余份，从中分离鉴定出2000余株乳酸菌。
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