洋民语穗法国人吃在广州

admin 2012-02-11 10:25:30

洋民语穗卡佑民(知名DJ)

有朋友建议我写一本书专门介绍广州的小吃，一方面考虑本地人会有兴趣了解一个西方人怎么看广州的小吃，同时也可以给法国人一个认识广州小吃的机会。这个想法真不错，只是需要时间也需要一些特别的条件，我且先写好这篇文章，看看写的过程中能否有什么新的启发。

其实说广州的小吃，正确的说法应该是“在广州的小吃”，因为很多小吃是外省人带来的。对我来讲小吃的定义是“点得快、吃得快、买单快”。我有一种小癖好，发现了一个新的我喜欢的小吃，在一段时间内我会每天都去吃，对我来说，它的吸引力比大餐厅里的大厨做的高档饭菜更大，有时候我甚至会为了前者而拒绝后者，有几次为了去吃小吃而拒绝好友或是领导请的一顿丰盛的晚餐，值不值得呢？从我的爱自由、爱享受的角度来看，特别值得。

桂林米粉，沙县蒸饺，汕头牛肉丸，煲仔饭等东西使我在广州的饮食生活虽然简单但很丰富，我自己也很享受。哪一个地方做的蒸饺最好吃、做的煲仔饭最棒，我都会做比较，选择最适合自己口味的一家。

法国没有那么多种小吃，主要是以三明治为主。每个地方的三明治按照当地的饮食习惯制作，比如说靠近地中海的法国南部产橄榄油，三明治里就放橄榄油，法国东部的人爱吃大肉，三明治里都是一块块肉，海边也会做海鲜三明治等等。最近因为在广州的中东人越来越多，有一个新的小吃上市了，就是每个阿拉伯国家都有的Chowerma(旋转烤肉也称Kebab)，把那大块肉挂在店门口慢慢地转，慢慢地烤，削一片片肉卷在饼里面，好好吃。

常言道“吃在广州”，小吃、大餐、本地和国际的都有，广州这个名誉真是名不虚传啊！

水土不服是身在异乡的人最痛苦的事情，相反，异乡人最幸福的事情，就是适应这个城市的水土，爱上这方水土养育的文化，其中又以饮食最为直接。

开放的广州，广纳人才，也广纳天下美食，异乡人那种异乡感，也会慢慢消失了。