| |
用于涮火锅的牛肉，一定要选用新鲜和肉质好的。荔苑山庄的牛肉全部来自沙溪宰牛场，每次宰场宰牛的时候，都会及时通知山庄过来进货，而且该宰场就在山庄附近，有利的地理环境很好地保证了牛肉的新鲜度，吃起来自然是更嫩更鲜美。极好的原材料，再配上平实无华的烹调方法，无须借助丰富的配料以及过多的花哨制作，简简单单的烹煮就是一道美味的佳肴。
锅底鲜牛肉嫩在荔苑山庄吃牛肉火锅，不仅可以吃到嫩滑的肥牛肉、爽口的踺肉、嚼劲十足的牛黄喉，而且还有市面上很少见到的牛骨髓和不经漂白的牛百叶。吃牛肉火锅时，锅底最好选择醇香的原汁牛骨汤，该汤是用牛脊骨熬制而成的，味道十分香浓，锅料放到里面自会吸收到汤的鲜美。涮牛肉时一定要注意火候，肥牛肉放在锅里稍微一烫，待鲜红的肉颜色一变就可以了，此时的肉质最鲜美嫩滑，放在嘴里咬一口，鲜甜的汁水顿时流了出来，口感非常好。牛百叶也是适合烫食的，在锅中涮约半分钟即可，吃起来嫩滑爽口，让人回味无穷。
牛骨髓则是一种白白的长条膏体，口感如豆腐般嫩滑，放在口中不用咀嚼便能慢慢化开。同样美味的还有牛黄喉，爽脆之余又很有嚼头，让人越嚼越滋味。轮流吃完这些，再尝一口原汁原味的牛骨汤，自然的甘甜完全融入到汤汁中，鲜香味美。 (来源：中山日报)
上一篇 最新曝光中国最好卖的10张脸
下一篇 净化面膜 深吸一口新鲜空气
相关文章
小儿厌食调理：杭式牛肉羹
营养育儿 99
吃完麻辣火锅吃点枇杷膏
饮食指南 95
夏季吃火锅“避暑五法”
饮食指南 72
