撩起食欲的广州本地菜(组图)

admin 2012-02-01 10:25:30

国庆假期，除了玩，还得照顾胃口，一些本地、本帮菜系最能调动亲朋戚友的食欲，一围台几大碟头的美味佳肴，品尝的品种得更多，入口的味觉更丰富，把酒畅谈更是一流。

五子粥健康粥底火锅尚品粥

尽管以粥水为底的火锅已不鲜见，但以核桃、松子、花生、瓜子、莲子、白芝麻、杏仁等数种果仁研磨成粉，再以不同比例混合后添加入粥中熬数小时而成的五子粥，你就一定没吃过。据悉，五子粥的秘方来自清代营养学家曹燕山撰的《粥谱》，有和胃补脾、养心清肺、益肾利肝、消渴明目、通便安神的作用。

在天河珠江公园侧的“尚品粥”首推的五子粥火锅(锅底20元)是一种健康粥底。以核桃、松子、花生、瓜子、莲子、白芝麻、杏仁等数种果仁研磨成粉，再以不同比例混合后添加入粥中熬数小时而成的五子粥。米粒与健康果仁粉交融在一起，被煲得不见痕迹，成就一锅牛奶般的绵绵白粥。粥底可以直接食用，也可以在每加入一批食材后再作品尝，如此便可细细体会五子粥的味道变化。一般来说，上桌时先是粥的原味，然后是果仁的清甜味道充斥其中，而当加入几种肉类后，又别有一番鲜味，青菜一般最后加入，以免破坏粥的鲜味。

下粥料推介：

鞭子肠(20元／份)：外形怪异，是用粉肠打结子弄出来的，能把肠中的粉质保留，尽管外貌实在不敢恭维，让女士们怕怕，其实鞭子肠既没有粉肠的涩味，也格外的爽脆，保证你咬一口便会爱上它。海肠(48元／500克)，是一种特别的青岛海产，置入粥锅中数秒便可吃，口感鲜爽非凡，同时也引出了粥的鲜甜；另外鸭嘴鱼(78元／500克)、尚品四宝丸(38元)、象拔蚌仔(48元／500克)、恩平白菜心仔(18元／份)、白贝(18元／500克)等都是粥底火锅的理想配搭食材。

地址：广州市天河花城大道663号