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撩起食欲的广州本地菜(组图)

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国庆假期,除了玩,还得照顾胃口,一些本地、本帮菜系最能调动亲朋戚友的食欲,一围台几大碟头的美味佳肴,品尝的品种得更多,入口的味觉更丰富,把酒畅谈更是一流。


五子粥健康粥底火锅尚品粥

尽管以粥水为底的火锅已不鲜见,但以核桃、松子、花生、瓜子、莲子、白芝麻、杏仁等数种果仁研磨成粉,再以不同比例混合后添加入粥中熬数小时而成的五子粥,你就一定没吃过。据悉,五子粥的秘方来自清代营养学家曹燕山撰的《粥谱》,有和胃补脾、养心清肺、益肾利肝、消渴明目、通便安神的作用。

在天河珠江公园侧的“尚品粥”首推的五子粥火锅(锅底20元)是一种健康粥底。以核桃、松子、花生、瓜子、莲子、白芝麻、杏仁等数种果仁研磨成粉,再以不同比例混合后添加入粥中熬数小时而成的五子粥。米粒与健康果仁粉交融在一起,被煲得不见痕迹,成就一锅牛奶般的绵绵白粥。粥底可以直接食用,也可以在每加入一批食材后再作品尝,如此便可细细体会五子粥的味道变化。一般来说,上桌时先是粥的原味,然后是果仁的清甜味道充斥其中,而当加入几种肉类后,又别有一番鲜味,青菜一般最后加入,以免破坏粥的鲜味。

下粥料推介:

鞭子肠(20元/份):外形怪异,是用粉肠打结子弄出来的,能把肠中的粉质保留,尽管外貌实在不敢恭维,让女士们怕怕,其实鞭子肠既没有粉肠的涩味,也格外的爽脆,保证你咬一口便会爱上它。海肠(48元/500克),是一种特别的青岛海产,置入粥锅中数秒便可吃,口感鲜爽非凡,同时也引出了粥的鲜甜;另外鸭嘴鱼(78元/500克)、尚品四宝丸(38元)、象拔蚌仔(48元/500克)、恩平白菜心仔(18元/份)、白贝(18元/500克)等都是粥底火锅的理想配搭食材。

地址:广州市天河花城大道663号