如科学饮食将会少得病

admin 2012-01-23 10:25:30

六十八位营养学家建议：

●脂肪摄入量少于热量的百分之二十五

●多吃含纤维丰富食品

●维生素和矿物质不可缺少

●糖、盐、咖啡和酒要适量

科学研究表明，在人类10种最容易导致死亡的疾病中有6种与人的饮食习惯有关，它们是：心脏病、癌症、中风、动脉粥样硬化、糖尿病和慢性肝炎。当然还有其他一些潜在的人体机能失调症如骨质疏松症等。那么人们不禁要问，到底吃什么喝什么才能有效地预防这些疾病呢？下面是全美最受尊敬的68位营养学家的建议。

几乎全体营养学家都认为，人体脂肪的摄入量不能高于摄入热量的25％，有些专家还认为最好少于20％。按照这个标准，专家建议每人最好每星期摄入900克的牛肉。研究表明，低脂肪的食物能减少约10％的胆固醇含量，从而可以减少20％的心脏病发病率。专家还建议每天的胆固醇摄入量最好不要多于300毫克，相当于一个蛋黄的胆固醇含量。

多吃含纤维丰富的食物也是营养专家的一致建议。他们认为，纤维对减少心脏病和一些癌症的侵袭尤其有效，因此提倡人们每天食用20―35克纤维，相当于0．6公斤蔬菜和0．3公斤水果。譬如白菜、芹菜、韭菜、蒜苗、苹果、梨等都属于含纤维较多的食用植物。

维生素和矿物质也是不可缺少的。适当摄入肉、蛋、禽、鱼便不容易缺铁，而且多吃豆、谷物和绿色植物还令铁能被更充分的吸收。如果摄入钙太少，尤其是妇女，会得骨质疏松症。专家建议那些极有可能患骨质疏松症的妇女，比如体形削瘦的、有烟酒嗜好的、有骨质疏松病家族病史的，每天至少要摄入1000毫克的钙。但身体健康不缺钙的人就不必如此。

专家们说，对糖、盐、咖啡和酒不必太忌讳。糖的最大缺点是会导致牙病，盐能令人得高血压，而咖啡还没有任何证据指出会导致什么病，一天喝一两次酒倒是能减少心脏病发病率――当然，喝一次酒的量不要多于啤酒300克，白酒100克。