芝麻又名胡麻。祖国医学认为，芝麻不仅能开胃健脾，利小便，和五脏，助消化，消饱胀，化积滞，降血压，顺气和中，平喘止咳，治神经衰弱，还可以明目乌发，是极佳的天然美容食品。

据分析，每100克芝麻中含蛋白质18.4克，脂肪39.6克，钙620毫克，磷513 毫克，铁的含量14.1毫克。此外，还含有卵磷脂和维生素B1、B2、尼克酸等。芝麻的美容健美作用，与这些成分是分不开的。芝麻中所含丰富的卵磷脂，可以防止头发过早变白和脱落，保持发乌秀美。

具体方法是：取等量的黑芝麻、何首乌、枸杞子研磨，制成蜜丸，每丸重约10克。每次空腹服用1～2丸，温开水送下，每日2～3次。可治疗因肝肾不足所致的头发早白或脱落。黑芝麻、何首乌各等份研末为丸，每日服6克，适用于发枯。每日2～3次，温开水送下。

另外，每百克芝麻中含有丰富的天然抗衰老物质--维生素E38.3毫克。维生素E具有较强的抗氧化作用，可以阻止体内产生过氧化脂质，维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整性和功能正常，也可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害，减少体内脂褐质的积累，从而起到延缓衰老的作用。因此，常食芝麻，可以美肤，延缓衰老，使人体保持和恢复青春的活力。