药膳的起源与演变知识 admin 2012-01-22 10:25:30 人类的祖先为了生存需要,不得不在自然界到处觅食,久而久之,也就发现了某些动、植物不但可以充饥,而且具有某种药用价值。在人类社会的原始阶段,人们还不需要也没有能力把食物与药物分开。这种正是基于这样一种情况,中国的传统医学才说“药食同源”。现代考古学家已发现不少原始时代的药性食物。现代民族学也发现一些处于原始时代的民族会烹制药用食品。这些都证明药膳确实可以说起源于人类的原始时代。当然,这种原始的药膳雏形,还不能说是真正的药膳。那时人们还不是自觉地利用食物的药性。真正的药膳只能出现于人类已经有了丰富的药物知识和积累了丰富的烹饪经验之后的文明时代。那么真正意义的药膳在我国究竟起源于何时,又是如何发展演变的呢?在我国自文字出现以后,甲骨文与金文中就已经有了药字与膳字。而将药字与膳字联起来使用,形成药膳这个词,则最早见于《后汉书.列女传》。其中有:“母亲调药膳思情笃密”这样的字句。以后,在《宋史.张观传》还有“蚤起奉药膳”的记载。这些记载证明,至少在一千多年前,我国已出现药膳其名,而在药膳一词出现之前,在我国的古代典籍中,又早已出现了有关制作和应用药膳的记载。《周礼》中说,西周时有一种官叫“食医”。食医主要掌理调配周天子的“六食”、“六饮”、“六膳”、“百羞”、“百酱”的滋味、温凉和分量。从食医所从事的工作来看,他们已与现代营养医生类似。同时,书中还涉及了其它一些有关食疗的内容。《周礼.天官》中说的疾医主张已经是很成熟的食疗原则。这些记载说明,在我国早在先秦时代,甚至可能在西时代就有了相当丰富的药膳知识,并出现了从事药膳制作和应用的专职人员。成书于战国时期的《黄帝内经》中载有:“凡欲诊病,必问饮食居处”,“治病必求其本”,“药以祛之、食以随之”。并说:“人以五谷为本”,“天食人以五气,地食人以五味”,“五味入口藏于肠胃”,“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五蔬为充,气味合而服之,以补精气”。与《黄帝内径》成书时间相近的《山海经》中也提到一些食物的药用价值:“榱木之实,食之使人多力;枥木之实,食之不老;猩猩食之善走。 上一篇 慢性胃炎患者食物选择 下一篇 秋季如何饮食调养健康 相关文章 药膳食疗:靓汤一碗可止胃痛 胃痛可以简单地分为虚寒胃痛、肝胃气痛、湿热胃痛三种。如果是虚寒胃痛,可见胃部隐痛,喜暖喜按,饿时痛增,得食则减,呕吐清水,四肢冷,畏寒,大便烂,舌质淡白脉虚饮。食疗汤水可用:①熟附片煲狗肉汤。每次可选用制过的... 饮食指南 admin 173 2014-03-09 常吃六款药膳可有效治疗地贫 花生枣米粥花生米30粒,红枣10枚、大米粥。白糖各适量。花生米剥去红衣,加水煮于六成熟人红枣煮烂,取出红枣去皮、核,与花生均碾成泥调人粥中。... 饮食指南 admin 137 2014-03-06 中医推荐“老慢支”药膳调养 到了冬春两季,“老慢支”病人往往发作次数增多,病情加重。所以,在每年天气变冷时,应做好预防“老慢支”复发的措施。... 饮食指南 admin 128 2014-03-06 闭经的药膳治疗 闭经药膳治疗1.气血不足表现:月经逐渐减少,以至完全停止,面色苍白或萎黄(枯黄面无光泽),头晕目眩,心慌气短,精神疲倦,失眠多梦,食欲不佳。舌淡苔薄白... 家庭医生 admin 108 2013-03-14 药膳食疗腰骨痛 变形性骨炎腰骨痛的治疗,无论是运用中医、西医或中西医结合的治疗,都应以饮食疗法配合才能更好地促进其效果。猪腰煲杜仲民间有“腰骨痛,猪腰煲杜... 家庭医生 admin 107 2013-03-12 介绍成骨不全的药膳调理 成骨不全黄芪虾皮汤原料:黄芪20克,虾皮50克。制作:先将黄芪切片,入锅,加水适量,煎煮40分钟,去渣,取汁,加入洗净的虾皮,加水及葱、姜、精盐等调味品,煨炖20... 家庭医生 admin 126 2013-03-04 白露节气几则药膳食疗方 健康专题:顺应节气秋季养生莲子百合煲:[配方]莲子、百合各30克,精瘦肉200克。[做法]莲子、百合清水浸泡30... 家庭医生 admin 47 2013-03-02 产后乳少药膳方 产后乳汁分泌少或没有乳汁,称为缺乳。药膳食疗有时可作为主要的治疗方法,对于缺乳有较好的疗效,猪蹄豆腐汤、黄酒炖鲫鱼、黄花菜瘦肉粥、黄酒鲜虾汤都是效果颇佳的催乳方。... 营养育儿 admin 89 2013-02-13 催乳药膳:产后奶水旺旺旺 目前绝大多数的新妈妈,都已明白哺喂母乳的各种好处而坚持自己喂奶。问题是,又有许多妈妈为自己的奶水不足而烦恼不已!训练营让每位新妈妈都能成为奶水充足的“大奶妈”!... 营养育儿 admin 66 2013-02-11 孕妇应慎服维生素、药膳 怕体力不够没有足够的力气生产,怕产后没有母乳,怕食物中的营养不够,一些孕妇自行服用各种维生素或者要求医生开出上万元的药膳。在近日举行的“科学母乳喂养研讨会”上,妇产... 营养育儿 admin 64 2013-01-22
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