材料：鸡蛋3个，细砂糖140克，牛奶75cc，蜂蜜1小匙，面粉180克，泡打粉1小匙，红豆沙适量

工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀

烹制方法(三人份)：

1、糖先用滤网过滤；鸡蛋打入盆中，用搅拌器打至起粗泡，分三次加入糖，打至蛋液变白且完全发泡，加入牛奶和蜂蜜轻轻搅拌。

2、混合面粉与泡打粉，倒入打发好的蛋液，用橡皮刀轻轻拌匀，盖上保鲜膜静置30分钟。

3、烧热锅改小火，放入2大勺面糊煎至起气泡，翻面煎至面饼呈金黄色，便可盛起。

4、取两片面饼加入适量红豆沙做馅即可。