脂肪
脂肪是构成细胞膜的重要成分,同时对胎儿神经系统的发育会起很大作用。尽管不宜多食脂类,但一点不吃也不可取。孕期不宜多吃脂类是因为它每克所含的热量比同量的碳水化合物和蛋白质要高一倍,所以摄入等量的脂类,体内热量相当于增加了一倍。
维生素
保持健康,人体需要多种维生素(如维生素B,维生素C)。但由于维生素在体内无法贮存,因此每天都应该适量摄取。维生素不仅对胎儿发育很重要,而且还能提高人体免疫力,增强造血能力,维护神经系统正常机能。叶酸可防止胎儿出现脊柱裂。动物肝脏含大量维生素A,吃多会引起许多疾病,应避免过量食用。
矿物质
人体内各种化学变化都离不开铁元素,铁还是构成血红蛋白的主要成分。缺铁会使血红蛋白无法合成,从而易患贫血。孕期骨质,牙齿的健康发育都离不开钙质。锌元素对伤口愈合及消化过程会起很大作用。
蛋白质
因为妊娠期间你所需要的蛋白质分量会增加,所以设法吃一些富含蛋白质的食物。鱼,肉,坚果,豆类以及奶类食品都可提供蛋白质,但是动物性来源可能脂肪含量也高,所以要限制这类食物的摄取量,并且尽量选择瘦肉。要买新鲜的蛋,不要吃未熟的或生的蛋。
维他命C
维他命C有助于构成一个强健的胎盘,使胎儿能抵御感染,并帮助铁质的吸收。新鲜的水果和蔬菜中含有维他命C,维生素类需要每日提供,因为它不能在体内储存。长期贮藏以及烹调会失去大量的维生素C,所以最好吃新鲜产品,蔬菜可以蒸吃或生吃。
纤维素
在你日常的饮食中,纤维素应该占较大比例。便秘在妊娠期是常见的症状,而纤维素有助于防止这个症状的发生。水果和蔬菜是纤维素的重要来源,你每天都可以吃到许多这类食物。不要过分依靠麸糠类食品去摄取纤维素,因为会妨碍吸收其他营养物,可以多吃其他富含纤维素的食品。
钙质
钙质在保证胎儿骨骼及牙齿的健康发育上是很重要的,大约妊娠8周左右,胎儿骨骼和牙齿开始发育。你将需要两倍于正常时的钙质摄取量。钙质的来源包括奶酪,牛奶,酸乳酪以及多叶的绿色蔬菜。但是,奶制品的脂肪含量也高,所以,如有可能就选择低脂肪的品种,例如脱脂奶。
叶酸
叶酸是胎儿中枢神经系统发育所必需的,尤其是在妊娠最初数周内更为需要。体内不能储存叶酸,并且妊娠期间叶酸的排出量大于平时好几倍,所以重要的是每天都要适量供给。新鲜的深绿色多叶蔬菜是叶酸良好的来源,但要蒸吃或生吃,因为经过烹调,大量维他命会被破坏。
铁质
妊娠期间铁质的需要量增加。因胎儿为了出生后的需要会在体内预先贮藏铁质,而你在此期间身体会产生额外的血液,也要铁质以制造携氧的血红蛋白。源自动物的铁质比来自植物--如豆类和干果类的铁质更容易被人吸收。如果你不吃肉,就要将富含铁质的食物与富含维他命C的食物合起来吃,以利吸收铁质。
虽然肝脏是铁质的良好来源。但它也富含维他命A,而过量的维他命A会破坏成长中的胚胎,因此在妊娠期间应少吃肝脏及肝脏制食品。
