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夏日 不要拒绝鱼和肉

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很多人在夏天看见鱼、肉就烦,其实,只要适当改变烹调的方法,注意色、香、味并重,鱼和肉还是很可口的。如爱吃炖肉的,不妨清炖;爱吃鱼的,试试清蒸。另外,醋、蒜、姜、芥末等作料,也是很好的“开胃剂”。

夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节,也是蛋白质消耗量最大的季节,如果只注重蔬菜水果的摄入,而不及时补充蛋白质会导致体质下降,容易感染疾病。一般蛋白质每日摄入量应在70~90克为宜,且最好一半以上为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。

此外,夏季人体对糖分和热量的需求也较大,粮食进入人体后可转化为葡萄糖,是人体糖分的主要来源,因此保证粮食的摄入很重要。应注意细粮和粗粮的适当搭配,稀食与干食的合理安排,一般每周应吃3餐粗粮,如玉米、全麦食品、糙米等。