秋日猪肺汤不宜多饮

    秋燥伤肺，进入秋季，很多广州主妇认为“吃肺补肺”，纷纷买猪肺回家煲汤。然而喝猪肺汤时，要小心买到含瘦肉精的猪肺，因为在猪的肝肺肾脾等内脏中，瘦肉精的残留量比猪肉更高。

肝肺肾脾：瘦肉精残留多

    记者昨日从广州市食安办的专家处获悉，在检测中发现，在一头瘦肉精超标的生猪身上，猪肝和猪肺的瘦肉精残留量要比其他内脏高得多。而且一般加热的处理方法不能将残留的瘦肉精破坏，人吃了含有大量含有瘦肉精残留的食品后会在15~20分钟内出现头晕、脸色潮红、胸闷、心悸等症状，对人体危害极大。

    专家表示，为防止瘦肉精猪肉对人体造成侵害，市民最好少吃猪肺、猪肝等内脏。据悉，一些地方已发生过因食用不合格猪肺而发生的“瘦肉精”中毒事件。

    广州师奶：爱煲猪肺汤

    但不少市民对此了解甚少。记者昨日走访广州一些肉菜市场发现，猪肺行情看俏。入秋以后，猪肺十分受欢迎，价格为每个4~5元，一些肉菜市场上午就已几乎卖完。一位买菜的阿姨说，猪肺汤清燥润肺，味道佳，家里常煲来喝，只是猪肺处理十分麻烦，但有时间就会给家人做。一些小吃店的猪肺汤也吸引了不少顾客，“猪肺杏仁汤”、“菜干炖猪肺”等汤品大受顾客欢迎。

    但食品专家告诉记者，“吃肺补肺”的说法并无科学依据，解决“秋燥”其实可多吃水果、蔬菜，更科学、安全地“润肺”。而能润肺的食物还有很多，在水果中，生梨和猕猴桃都有很好的润肺效果。此外，还可吃白木耳、藕粉、冬虫夏草、燕窝等达到滋阴润肺的效果。

    如何判断“瘦肉精”猪肉：臀部肌肉饱满，肌肉紧贴猪皮，皮下脂肪非常薄，肌肉色泽比普通猪肉更鲜红更有光泽。（记者 汤新颖）