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喝奶遇到的疑问逐个解

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随着生活水平的提高,牛奶已经成为许多家庭必备的营养食品。然而,对于怎样喝牛奶才科学仍有人有诸多疑问。日前,时报记者就读者关心的一些问题请教了有关专家,希望能给您的生活和健康带来裨益。

牛奶不会发胖上火

问:牛奶既有营养又美容,我很爱喝,可是听人说喝牛奶会发胖,请问是这样吗?

答:纯牛奶的脂肪含量为3%左右,也就是说,常见的250毫升包装的牛奶脂肪含量为7.5克,比一个鸡蛋的脂肪含量还低。因此,喝牛奶大可不必担心发胖的问题,当然,如果已经比较胖的消费者可以饮用脱脂牛奶。

问:请问喝牛奶会“上火”吗?

答:不会,这是很多人的误解。中医认为,牛奶味甘,性微寒,具有润肺胃、补虚、解毒等功效;此外,牛奶中含有多种免疫球蛋白,能帮助人体增强免疫抗病能力。所以,喝牛奶不会“上火”,还能清热解毒呢。

利乐包装奶不含防腐剂

问:有一些牌子的牛奶是不用冷藏的纸包装,保质期长达几个月,请问这样的牛奶会不会含有防腐剂?

答:对于牛奶、饮料等液态食品,是否需要添加防腐剂,与加工和包装工艺有很大关系。纸包装牛奶如最常见利乐砖、利乐枕等无菌纸包装,它对原奶进行超高温灭菌技术加工和无菌灌装,达到了商业无菌,再加上6层复合包装材料可以完全隔绝导致牛奶变质的光线、水分、微生物等因素,因此采用利乐包的常温奶就不需要添加任何防腐剂,就能够较长时间地保护牛奶的营养与品质。

牛奶不需煮沸喝

问:请问牛奶是否需要煮沸了喝呢?

答:不需要。中国早期的牛奶制品,由于加工技术的原因,大多需要煮沸了再喝,以达到杀菌的目的。目前市场上销售的牛奶,无论是常温奶还是冷藏奶,都已经过了严格的杀菌处理,完全可以放心饮用。如果觉得太凉,只要稍微加热即可,不需要煮沸。

问:我的孩子很喜欢喝含乳饮料,请问它们可以替代牛奶吗?

答:含乳饮料口味丰富,孩子爱喝,而且比碳酸饮料更有营养,属于对健康有益的休闲饮品。当然,含乳饮料从根本上讲属于饮料,虽然它也包含牛奶成份,但从蛋白质、钙的含量来说都明显低于牛奶,因此不能用它们来代替每日的牛奶饮用。