棕榈油可致心脑血管疾病

admin 2012-01-06 10:25:30

由于产自东南亚的棕榈油价格低廉，国内一些企业便将其掺入食用油中以节省成本。针对此现象，在日前召开的湖北省油菜产业发展工作会议上，中国农科院油料所所长王汉中提醒消费者说，与豆油、菜油相比，棕榈油品质差得多，长期食用不利于人体健康。

据王汉中介绍，棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差。当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。棕榈油在发展中国家多应用于食品加工和工业领域，在欧美发达国家主要用于燃料生产。

他说，辨认食用油中是否含棕榈油的方法非常简单，可以利用其不耐低温的特性，在夏天将食用油放入冰箱冷藏室，一旦发现有白色凝固体，说明食用油里含有棕榈油；冬天温度较低，如果出现了凝固体，也说明油里掺有棕榈油。“一些卖食用油的商家在10月左右打折销售，就是怕掺有棕榈油的食用油随着温度降低而露馅儿。”