考前药膳食疗方

admin 2012-01-05 10:25:30

     桂花藕片材料藕300克，枸杞子10克，白糖40克，桂花酱10克。

     方法将藕段洗净，刮皮、切薄圆片，浸泡在凉水盆内；枸杞子放入小碗内，注入开水泡发后沥尽水。再将锅加水点火，水开后放入藕片，开锅后用漏勺捞出，将藕片放入凉开水盆内过凉，沥尽水，排放在盆内，将枸杞子撒在藕片上。小碗内放入白糖、桂花酱，稍注入一点沸水沏成糖汁浇盘中藕片上即可。


     清炒山药丝材料山药250克，柿子椒100克，葱、姜、白糖、白醋、鸡精、高汤少许，食用油50克。

     方法将山药洗净去皮再切丝粗细均匀，长约3厘米的细条，放凉水盘中浸去黏汁；柿子椒洗净去蒂去籽再切丝。再将汤锅点火煮沸，放入山药丝略煮捞出过凉，沥尽水。用小碗将姜丝、葱丝、盐、白糖少量、白醋加高汤对汁。炒锅点火后，加油50克，倒入山药丝、柿子椒丝快速翻炒，将小碗内调好的汁淋上，再稍加鸡精即可。

     红枣银耳羹材料水发银耳100克，红枣10枚，冰糖50克，桂花酱5克，藕粉20克。
     方法银耳用温水泡胀，去根，去杂质，洗净后放入容器内，加开水，上笼屉蒸较黏时取出；红枣洗净后用凉水泡发，用水将藕粉在小碗里调匀备用。汤锅加清水500克放入银耳、红枣烧开，撇去浮沫，加冰糖、桂花酱，淋入藕粉汁，轻轻用汤勺搅动，待开锅后汤汁变稠时即可盛出。